津巴布韦烟叶游离态和结合态特征香气成分的识别与分析

张相辉，关体青，陶 冶，苏丹丹，张文军，熊 珍

(1.黑龙江烟草工业有限责任公司，黑龙江 哈尔滨 150001；2. 中烟施伟策(云南)再造烟叶有限公司，云南 玉溪 653100)

【研究意义】香气物质是反应烟叶质量的重要因素之一，其组成和含量会影响烟叶的香气量、香气质和香型，从而影响烟叶在卷烟中应用。津巴布韦出产的烟叶是世界知名的好烟叶，其特点主要体现在油分足、香气独特飘逸、刺激性小，在卷烟配方中调香、调味效果好，是中式卷烟不可或缺的重要原料。云南烟叶是中国具有代表性的清香型烟叶风格产区，清香型烤烟产品燃吸后具有沁人心脾的清甜香，具有突出的青草清香芬芳气味，使人感到愉悦。在工业生产卷烟配方中具有调香、调味和提质的功能，是高级卷烟的重要原料之一[1-2]。因此比较云南烟叶与津巴布韦烟叶在香气成分上的差异，有针对性的提升国烟叶的品质是十分必要的。【前人研究进展】有关国产烟叶与津巴布韦烟叶在香气成分上的差异，已有学者开展了大量的研究[3-6]，赵铭钦等[3]比较河南、湖南等5大优质烤烟主产区的烟叶与津巴布韦烟叶，认为不同地区生态环境的差异，烟叶致香物质含量差异明显，并形成不同产地烟叶独特风格。云南作为国内的重要产烟区，其生态环境得天独厚，与津巴布韦较为接近，逄涛等[7-8]比较了云南省新烟区烟叶与津巴布韦不同烟区烟叶致香成分，认为津巴布韦烟叶酮类、醛类、杂环类含量明显高于新烟区烟叶。……