牡丹江地区山楂最佳采收期评价

杜人杰，曲跃军，张翼

（黑龙江省林业科学院牡丹江分院，黑龙江牡丹江157009）

山楂（Crataegus L.）是一种具有悠久历史的药食两用水果小乔木，其叶、浆果、花均可药用，常用于治疗心血管疾病，如充血性心脏衰竭（CHF）、胸痛、心律不齐、动脉粥样硬化等；还经常用于消化系统不适，如消化不良、腹泻、胃痛等；偶用作镇静剂以减少焦虑症状、增加尿量及月经不调[1]。有研究表明，山楂叶富含低聚原花青素，可以降低胆固醇，低密度脂蛋白（LDL，坏胆固醇）和甘油三酸酯（血液中的脂肪），可以减少肝脏和主动脉中脂肪的积累，原花青素可通过增加排泄胆汁，以达到减少胆固醇的形成并增强LDL受体来降低胆固醇，同时具有抗氧化活性[2]。山楂果实除鲜食外，还用来制作冰糖葫芦、蜜饯、果丹皮、山楂片、罐头、果酱、果冻、果汁及各种保健食品的添加成分，山楂制品健康易食、口感酸甜，十分受消费者欢迎。

山楂在中国有1 000多年的栽培历史，直到20世纪50年代以后才有关于山楂品种资源的报道[3]。自20世纪70年代以后，一些好的栽培品种开始被开发成为商业产品[4]。目前市场上销售的山楂加工食品约有10大类150余种，医药制品约有8大类100余种[5]，山楂产区主要集中在山东、辽冀、京津、东北、太行山五大产区，其中山东省是主产区。山楂鲜果售价约为5元/kg，山楂叶提取物价格约为80元/kg，经济利润较高。

山楂果实的采收时间是影响山楂品质的重要因素之一：采收时间过早，导致产量低，山楂品质不达标；采收时间过晚，山楂不易储藏，直接影响加工、销售等下游产业环节[6]。……