我国荣昌猪市场与产业调查分析报告

中国农学会农业监测预警分会

荣昌猪是我国最主要的地方品种之一，具有适应性强、抗病性好、肉质优良和遗传性能稳定的优点，是国家级重点保护猪种。重庆荣昌区是全国最主要的荣昌猪产区，存栏量约占荣昌猪全国存栏量的80%。目前，荣昌猪以散养为主，规模化水平不高，尚未形成知名猪肉品牌，且近年来养殖规模有萎缩趋势；加工消费比重较低，本地屠宰消费居多，以鲜食为主，农村居民是消费主体。未来荣昌生态猪肉品牌化和脂肪型消费前景广阔，肉制品加工未来提升空间巨大。

荣昌猪产业发展现状

生产 生猪存栏总体呈现下降趋势。荣昌猪以散户养殖为主，其中重庆荣昌区荣昌猪存栏量约占荣昌猪全国存栏量的80%，但生猪存栏已从2013年的58万头下降到2019年的16.5万头，降幅达71.6%，其中2017年下降最为明显。母猪存栏1999年为25万头，之后受瘦肉型猪市场挤压开始下降，2019年末存栏量为1.9万头，不足高峰期的1/10。荣昌猪具有适应性强、抗病性好、肉质优良和遗传性能稳定的优点，生长周期8个多月，成年猪重量可以达到80千克，杂交荣昌猪生长周期6个月，可以达到100千克。纯种荣昌猪以仔猪外销为主，商品育肥品种主要为荣昌猪与杜洛克等杂交的二元或者三元品种。

生猪出栏呈快速下降趋势。2011年荣昌猪（包括荣二元杂交猪）出栏71.3万头，2013年出栏量增至74.1万头后开始呈现下降趋势，2019年出栏40.7万头，较上年降低33.8%。由于荣昌猪耐粗饲，大部分时间利用农副产品即可饲养，仅妊娠期需要较多管理时间，因此生猪规模化程度低，2019年年出栏200头以上的养殖户仅100家，散养户多达3万多户。……