橘子的禁忌知多少

阮光锋

橘子在中国的国民度着实是高，无论是比拳头都要大的丑橘还是一口一个都嫌小的砂糖橘，从东三省到滇广闽到处都有它们的忠实粉丝。然而，关于橘子的各种“风言风语”却不少。

橘子富含维生素，有益健康要多吃？柑橘类水果中维生素C（简称VC）的含量通常有20mg～30mg/100g，比苹果（1mg～ 5mg/100g）和梨（4mg～8mg/100g）可要多多了。比如橘子水分充足，果肉软嫩，酸甜可口，价格亲民，在新鲜果蔬没有那么丰富的冬季，受欢迎是必然的，基本上一个中等大小的橘子，就能满足孩子每天一半的维生素C需求。而且，它还含有丰富的钾、类胡萝卜素，以及橙皮素、柚皮素等，它们都是对健康有益的成分。可是，再有营养的食物，吃起来也要有个量。拿橘子来说，它的问题就是糖分有点多。橘子中的含糖量平均是11.9%，如果碰上口感甜一点的品种，还会再高一些。而且橘子由于不需要洗、剥皮就能吃、口感又软这些原因，很容易出现“一不小心就吃多”的情况，这几个橘子下来，能量摄入可不低。我国膳食指南的推荐，普通成人每天吃水果的量是200g～350g左右，折算到柑橘类，差不多就是2～3个中等大小的橘子。如果实在爱吃，多吃一两个问题也不大，橘子吃多了就少吃点其他主食，而且一定要注意清洁牙齿。

橘子吃多会变成“小黄人”？其实跟染色没什么关系，吃了橘子皮肤会变黄，是因为柑橘中含有丰富的胡萝卜素，如果经常吃很多橘子，人体就会摄入太多胡萝卜素，没有及时代谢掉，在血液中的含量过高，就会导致皮肤变黄，这种情况被称为“高胡萝卜素血症”，也叫“橘黄症”，这种症状的典型表现就是手掌、足底明显变黄，严重的甚至会全身的皮肤变黄。……