别有风味的食物

于秉正

你吃过火辣辣的辣椒骨吗？它可是一种非常有名的食物，吃了以后，你的嘴里会有一种“着火”的感觉，恨不得喝掉所有的水。你喝过用昆虫粪便制成的虫茶吗？它的味道十分甘醇可口呢！现在，让我们一起去了解一下这些看似可怕却别有风味的食物吧！

火辣辣的辣椒骨

辣椒骨虽然奇辣无比，却颇受很多人的欢迎。如果你喜欢吃辣的，也可以适当品尝一下。你知道辣椒骨是怎么做成的吗？原来，人们要将猪、牛等动物的骨头捣碎，拌上干干的辣椒粉、生姜等调味料，装入缸中密封起来，并将它放在阴凉的地方，半个月之后，就可以享用了。如果你想让它更加美味，封存的时间可以再长一些。

辣椒骨有许多种吃法：平时早餐和午餐，盛上大半碗辣椒骨当菜，全家老小围桌而吃;干活、走远路，随身带上一小包辣椒骨，在田头、路边当零食吃;逢年过节做各种菜时，也可以用辣椒骨做配料调味。辣椒骨味道香而辣，食后可增进食欲，祛风御寒，防治感冒。如果你不经常吃辣，可要少吃一些，因为它真的是奇辣无比，怕辣的人吃后可是会感觉从口到胃如同着火一般，即使多喝水，一时也不可能解辣。

用新鮮猪血灌成的血灌肠

血灌肠是一种地方风味小吃，湘西等很多地方均有这种小吃。它的做法独特：首先要准备好新鲜的猪血，然后将它和一定浓度的盐溶液充分混合。为了不使它凝固，一定要不停地搅拌。最后再同面汁搅拌在一起，一点点灌入洗净的猪肠衣中。……