阳澄湖大闸蟹开捕了！

崔建玲

9月22日，2021中国·苏州阳澄湖大闸蟹开捕节在苏州工业园区唯亭阳澄湖畔举行。受疫情影响，此次开捕节采用线上云开捕形式。

丰收的喜悦

“今年气候条件好，对大闸蟹的生长有利，3两母4两公以上大蟹数量较去年有所增加，又是一个丰收年。”阳澄湖大闸蟹行业协会姚水生表示。

当天上午，随着一声令下，16艘开捕船伴随着激扬浪花和欢快笑声，扬帆起航，横穿水面，开始了阳澄湖围网捕蟹之旅，也标志着2021年阳澄湖大闸蟹正式开捕。

第一篓大闸蟹返程收网回来，只见一只只肥美壮硕的大闸蟹，有如“铁甲将军”般，在观蟹池中张牙舞爪。

根据苏州市农业农村局抽测数据分析，全年大闸蟹产量预计在10940吨左右，比去年提高600吨。其中，围网养殖区养殖面积1.6万亩，产量1575吨左右。沿湖高标准池塘养殖面积7.26万亩，产量9365吨左右。

养蟹人的坚守

如何实现阳澄湖大闸蟹丰收又增收，是阳澄湖大闸蟹行业必须面对的重要问题。

苏州自古就有“蟹出唯亭”的说法。苏州工业园区唯亭街道是典型的江南鱼米之乡。阳澄湖总水面18万亩，湖中纵列沙埂2条，将阳澄湖分为东、中、西3湖，其中，唯亭街道大闸蟹围网养殖面积占阳澄湖围网面积的31.3%，涉及884户大闸蟹养殖户。所辖阳澄东湖和中湖水域方圆百里，湖面开阔、碧波荡漾、水草丰茂，是螃蟹生长的最佳自然场所和天然“运动场”。

阳澄湖清水大闸蟹之所以声名远扬，不仅借了阳澄湖独特的自然优势，更离不开一代代养蟹人，在大闸蟹产量、品质保障上为“蟹”坚守。……