“解救”阳澄湖大闸蟹

朱先春 李纯

近年来，为保护水源地功能，江苏苏州市强力压缩阳澄湖湖内大闸蟹围网养殖面积，目前已从最高峰时的14.2万亩压缩至1.5万多亩。眼看着彻底禁养将进入倒计时，阳澄湖大闸蟹养殖业面临着存亡危机，不禁让人担心闻名中外的地标美味阳澄湖大闸蟹会从餐桌上消失吗？

在常熟市沙家浜镇，一种被称为“岸上湖体活水养殖新模式”的出现，让养殖者和消费者同时看到了希望。沙家浜镇的长洪滩水产养殖示范基地，是这种新模式最早的实验地之一。从2018年开始，经过三年多时间的探索，新模式日渐成熟。

秋收时节，占地近500亩的长洪滩基地里，一个个长方形的池塘整齐排列，清澈的水面泛着金光，而水面下，就是“青背、白肚、金爪、黄毛”的阳澄湖大闸蟹了。基地创办人、常熟长虹蟹业有限公司董事长刘长虹介绍。

“好水才能出好蟹，我们将阳澄湖活水引入到养殖水域，为螃蟹还原一个喝阳澄湖水长大的环境。”刘长虹说，基地当初选址于此，就是因为其与阳澄湖仅一堤之隔，有利于合理布置养殖区、尾水净化区、管理区、休闲区等。

养殖区紧靠湖堤，与阳澄湖相通的10多个闸口会定期从湖内引水。“但这仅是最基础的一步，好蟹还需好养。”刘长虹介绍，基地执行的是中国水产科学院研发的中华绒螯蟹“863”生态养殖及质量控制技术，每亩仅放养螃蟹800只，通过控制放养量有效减少投饵量，降低饵料对水质的影响，收获时每亩能回捕600只左右的优质成蟹。……