学龄前儿童饮食行为与幼教人员营养相关知信行水平的关系

郭萌，卢婷

(郑州市妇幼保健院 儿童保健科，河南 郑州 450000)

学龄前为生长发育的关键时期，也是饮食行为、习惯培养的重要时期。培养健康的饮食行为不仅有利于保证儿童良好的营养状态，还可对儿童的生长发育等产生积极作用[1-2]。我国近年学龄前儿童饮食行为问题逐渐增多，数据指出其发生率已超过56.8%[3]。目前，临床研究集中于学龄前儿童饮食行为的影响因素分析方面。幼儿园为学前教育的主要阵地之一，且幼教人员营养相关知信行(knowledge attitude and practice，KAP)水平可对儿童饮食行为、部分健康结局造成影响。虽然国内目前已有研究关注幼教人员营养相关KAP情况[4]，但少有研究分析其与学龄前儿童饮食行为间的关系。本研究探讨学龄前儿童饮食行为与幼教人员营养相关KAP水平的关系。

1 资料与方法

1.1 一般资料2019年1月至2020年1月抽取郑州市两餐两点制1所公立幼儿园、1所私立幼儿园共200例学龄前儿童和38例幼教人员作为研究对象。学龄前儿童男117例，女83例，年龄3～6岁，平均(4.55±0.71)岁。幼教人员男12例，女26例，年龄21～46岁，平均(33.68±5.99)岁。本研究经郑州市妇幼保健院医学伦理委员会批准。学龄前儿童家长和幼教人员签署知情同意书。

1.2 选取标准(1)纳入标准：①学龄前儿童年龄3～6岁；②抚养人、幼教人员达到一定的受教育程度；③无影响体格发育的疾病；④无畸形、遗传代谢疾病；⑤幼教人员在岗年限≥1 a且与幼儿直接接触。(2)排除标准：①双胎、多胎儿童；②合并口腔、手部等影响进食的疾病；③未现场负责学龄前儿童的园内饮食。

1.3 调查方法