浅谈中药饮片质量变异及储存方法

杜昕颖 王德民

摘要：中药饮片的质量安全关系着中药临床用药安全和临床疗效，本文对引起中药饮片质量的因素，中药饮片中常见的变异现象及中药饮片的储存方法三方面进行总结，以期在中药饮片的储存方面提供一定的资料指导。

关键词：质量变异 储存 养护 防治

中图分类号：G4 文献标识码：A 文章编号：（2021）-08-272

中药在临床应用广泛，中药饮片的质量密切地关系到人民的用药安全、临床疗效。因此，中药饮片质量安全成为临床治病的重中之重。

一、影响中药饮片质量的因素

1、温度

温度是影响中药质量的重要因素，对中药储存影响最大。任何药材在15℃-20℃时成分最稳定，条件最适宜，利于儲存。当温度处于35℃以上，会使含有脂肪油较多的种子仁中药、含有粘液质、糖质较多的中药内部的油脂比重降低，从而出现泛油及走油现象;含有挥发油成分的药材，一般常采用低温干燥，且温度不宜超过35℃。如芳香类药材，会使芳香味降低。温度在0℃以下，某些新鲜药材内部水分结晶，使药材冻坏[1]。温度还会影响某些药物成分的溶解，在一定温度下，温度升高能加快溶解[2]。

2、湿度

中药的含水量与空气湿度有密切关系，湿度大小可以引起中药的潮解、融化、糖质分解、霉变、风化等现象，除药材升华与湿度无关外， 其他的任何一种质变都与湿度有关。中药含水量一般控制在10%左右，室内相对湿度应控制在70%以内，根及根茎类药材的相对湿度在60%-70%;花类药材的相对湿度在70%以下;果实种子相对湿度控制在75%以下 ;当空气相对湿度在60%以下时， 空气中的水分含量显著降低， 中药含水量又会减少， 含结晶水较多的矿物药如胆矾、芒硝则易风化， 叶类、花类、胶类中药因失水而干裂发脆 。……