水杨酸和硝普钠协同处理对芒果贮藏品质 及抗氧化活性的影响

任艳芳，薛宇豪，田 丹，何俊瑜,*，张黎明，吴 情，刘 树

（1.常州大学环境与安全工程学院，江苏 常州 213164；2.贵州大学农学院，贵州 贵阳 550025）

水杨酸（salicylic acid，SA）和一氧化氮（nitric oxide，NO）是植物中广泛存在的活性小分子，二者往往作为信号分子参与调节植物的生长发育等过程以及植物对生物和非生物的抗性反应[1-2]。近年来，许多研究表明外源SA和NO在提高园艺产品贮藏保鲜效果中具有较好的应用潜力，如外源NO能明显推迟猕猴桃[3]、 香蕉[4]、火龙果[5]、枇杷[6]、哈密瓜[7]等采后果实的后熟软化进程，降低果实呼吸强度或推迟乙烯高峰，减缓果实褐化和腐烂，从而维持果实较好的贮藏品质，有效延长货架期。同样，SA能够降低杏[8]、库尔勒香梨[9]、莲雾果[10]等果实贮藏过程中的硬度降低，延缓果实的成熟衰老，保持较高的营养成分，提高其耐贮性。SA处理还可以提高苹果对Penicillium expansum[11]、葡萄柚对Penicillium digitatum[12]等的抗病性，减少果实腐烂。

通过对现有研究结果分析和比较发现，SA和NO在推迟果实成熟衰老、维持果实贮藏品质和提高果实对采后病害抗性等方面具有很多相同或相似的效果和作用机制。如采用SA或NO供体硝普钠（sodium nitroprusside，SNP）对甜瓜果实进行采前喷施处理，二者均能明显促进贮藏过程中果实抗病物质总酚、类黄酮和木质素积累，诱导苯丙氨酸解氨酶活性，降低甜瓜果实采后病害发生的程度[13-14]，采后NO熏蒸处理也明显降低了贮藏甜瓜黑斑病害的发病率，提高果实中相同抗病物质和抗病酶活性[7]。Sharma等[15]采用SA和NO分别处理李果实后发现，二者均可以不同程度地降低贮藏果实的呼吸强度，提高果实的抗氧化酶活性，缓减果实的氧化损伤，减少细胞壁水解酶活性，推迟果实的成熟和软化，延长贮藏期。……