营养与食品卫生学专业英语教学方法研究
——《营养与食品卫生英语教程》评述

在追求健康、生命至上的21世纪，营养与食品卫生学专业作为一门研究食物、营养和人体健康三者关系的学科，具有较强的实用性、科学性和应用性等特点，在预防人体健康、增强民众体质和维护国民生计等方面发挥重要作用。该专业的主要目标是培养德、智、体、美全面发展与营养食品卫生领域的高水平人才。其中，引导学生掌握一门外语并学会应用该种语言阅读该专业的资料文献也是不可忽视的目标。基于此，文章主要对营养与食品卫生学专业英语教学展开研究，对全面提升院校教师的教学手段和教学效果意义重大。

由宋德富编著、高等教育出版社出版的《营养与食品卫生英语教程》一书，严格遵守中国营养专业的建设标准，结合近年来该领域的国内外研究成果，同时也将营养与食品领域存在争议引入该书中，有利于读者加强对当前中国营养与食品状况的全面审视，进而在此基础上选择正确的英语学习方式和学习策略，以此实现其自身英语学习水平的全面提升。

《营养与食品卫生英语教程》全书主要从3个部分进行论述。第1部分主要介绍宏量营养素，包括碳水化合物、蛋白质和脂肪等的基本概念、分类和对人体健康的影响；第2部分为微量营养素之维生素和矿物质，还包含膳食纤维和新陈代谢对健康的作用；第3部分以膳食营养金字塔为切入点，主要介绍了特殊人群的营养需要、食品卫生安全防范、生物分子营养学等基本内容。……