人心果叶不同极性组分的抗氧化与抗菌活性

马飞跃 张 明 李 娅 杜丽清 帅希祥

(1.中国热带农业科学院南亚热带作物研究所，广东 湛江 524091；2.农业部热带果树生物学重点实验室，广东 湛江 524091；3.南昌大学食品科学与技术国家重点实验室，江西 南昌 330047)

人心果(Manilkarazapota)为山榄科铁线子属常绿乔木的水果，原产于美洲，后经东南亚等地引种至中国[1]。果实味美多汁，富含对人体有益物质，具有润肺止咳、增强免疫力等作用，目前国内外对其果实成分及其活性研究得较为广泛[2-4]。人心果叶中多酚和黄酮类物质含量也很丰富[5]57，且具有多种生物活性，如降血糖、降血脂、抗氧化和抗肿瘤等[5]48-52 [6-7]。张秀梅等[8]和陈海芳等[9]在研究多种热带果树叶片抗氧化能力时发现，其中人心果叶表现出极好的抗氧化活性。但目前针对人心果叶的研究多以粗提物为主，甚少有关于其主要活性成分富集纯化的研究，且对于其中的抗氧化和抗菌有效组分及成分类别研究也较少，并未明确人心果叶抗氧化和抗菌活性的主要极性组分；在前期研究[10]中发现不同提取方法所得人心果叶粗提物的抗氧化能力存在差异，可能是由于不同提取方法所得粗提物的有效组分不同。而人心果叶各极性组分所含抗氧化物质的种类也可能存在不同，具有抗氧化能力的结构和官能团也会不同。试验拟采用DPPH自由基、ABTS自由基清除能力和总抗氧化能力方法测定人心果叶不同极性组分(石油醚组分、乙酸乙酯组分、正丁醇组分、水层组分)的抗氧化活性，并评价其抗菌活性，为人心果天然抗氧化剂和抗菌剂的开发以及在食品和医药领域的应用提供参考。……