白术多糖对肠道健康和免疫功能的调控机制及其在畜禽生产中的应用

王 敏 王永芳 段平男 赵玉蓉

(湖南农业大学动物科学技术学院，湖南畜禽安全生产协同创新中心，长沙 410128)

白术是菊科苍术属多年生草本植物白术的干燥根茎，主要产自于我国南方(以浙江为主)和韩国等地。白术性温、归脾、胃经，最常用作补益中药，在治疗水潴留、关节炎和消化系统疾病等方面具有重要作用[1-2]。白术多糖(PAMK)是白术中的主要活性成分，也是白术发挥药效的重要物质基础，前人的报道主要集中于探究PAMK作为抗癌和抗肿瘤药物在预防和治疗癌症中的应用效果及前景[3]。随着对PAMK开发应用的持续深入，研究人员发现其具有改善动物肠道健康、促进免疫功能的作用，应用于畜禽生产中能够促进畜禽生长，提高抗病能力[4]。因此，本文主要综述PAMK对动物肠道健康和免疫功能的调控及其机制和在畜禽生产中的应用效果，以期在无抗养殖的大背景下为PAMK在畜禽生产中的合理应用与推广提供参考依据。

1 PAMK的结构组成和提取工艺

1.1 PAMK的结构组成

PAMK的结构组成是影响其生物活性功能的重要因素之一。研究发现，PAMK的免疫活性与其结构中的鼠李糖醛酸Ⅰ型(RG-Ⅰ)有关。RG-Ⅰ含量较高的PAMK对巨噬细胞释放一氧化氮(NO)有明显的促进作用，而RG-Ⅰ含量较低的PAMK则无促进作用[5]。此外，研究表明分子质量大的多糖一般活性较低[6]。综合国内外关于PAMK化学结构组成的研究报道发现，由于其提取工艺、来源和结构测定方法等因素的不同，导致从白术中所提取的PAMK的结构组成也存在差异。……