“芝士”就是力量

“十年前，中国人从来不吃芝士”，再到如今中国奶酪类产品总销售额大幅度增长，奶酪已经成为很多消费者所接受并喜爱的食物。在超市路过奶酪专柜时，面对货架上大大小小几十种，又该如何挑选呢？

In Ten years ago，Chinese never ate cheese. until now the total sales of cheese industry in China have grown rapidly, and cheese has become a food accepted and loved by many consumers. When passing by the cheese counter in the supermarket, There are dozens of differentcheese, how to choose?说到奶酪，我脑海里总会浮现《谁动了我的奶酪》的寓言故事。书中主要讲述两只小老鼠，“嗅嗅”“匆匆”和两个小矮人“哼哼”“唧唧”找寻奶酪的故事。该书自出版后，迅速成为最畅销图书排行榜第一名。书中围绕着奶酪展开，奶酪原本对于中国人来说是很陌生的一种食物，也因为这本书让大家印象深刻。

“十年前，中国人从来不吃芝士。”美国乳品出口协会传播部部长艾伦如此表示。这话虽有点夸张，但芝士特殊的风味的确不那么容易被中国消费者接受。

近年来，随着餐厅菜品等对“芝士”的普及，奶酪也有显现出破圈之势。根据欧睿国际的数据显示，2009-2020年，中国奶酪类产品的总销售额突破88亿元，向100亿元增长，并且每年保持大于20%的增长速度。但其实，大部分国内消费者对奶酪和芝士的认知并不清楚。

要是去到法国、意大利，接受不了奶酪，那很难真正融入到当地生活中去，这可是属于他们的国民美食。在法国，奶酪号称可以每天吃一种，一年不重样，可见奶酪品种有很多。它的复杂性在于它的口味、产地、名称等，就像葡萄酒一样有许多学问。

许多人去超市路过奶酪专柜，面对货架上大大小小几十种奶酪，不知道如何挑选和购买，看完这篇，你就不会那么茫然了！……