澳洲淡水龙虾养殖研究进展

王茂蝶，孟立霞

（凯里学院，贵州 凯里 556011）

1 澳洲淡水龙虾

澳洲淡水龙虾（Cherax quadricarinatus），又名红螯螯虾、澳洲蓝龙，隶属拟螯虾总科滑螯虾属，原产地为澳大利亚，已引种至世界大部分地区，为无危动物。澳洲淡水龙虾由头胸部和腹部组成，体被几丁质甲壳，全身呈青绿色，腹部背面有紫红色的纹路。营底栖生活，白天躲藏于水底的遮蔽物下，夜晚在浅水区活动，若受到惊吓会迅速游回水底。澳洲淡水龙虾为杂食性动物，仔虾和幼虾以小型动物性饲料为食，成虾主要摄食藻类等植物，也摄食水生昆虫等动物。其生长速度快，人工养殖一年后体质量可达180 g[1]。雄性螯虾前外缘有一鲜红的薄膜，而雌性无，可作为分辨雌雄虾的重要特征。澳洲淡水龙虾颜值高、个体大、肉鲜美，蛋白质丰富、胆固醇含量少，是一种名副其实的低胆固醇营养佳品。虾头的胸甲充满生殖腺，与蟹黄味道类似。澳洲淡水龙虾受到各地人们的喜爱。

2 养殖状况

2.1 国外

澳洲淡水龙虾在澳大利亚养殖方式主要有3种[2]：一是大水面粗养，二是池塘精养，三是采用超强化措施分层精养。主要以池塘养殖为主，水库和湖泊养殖为辅[3]。澳大利亚1988年开始商业化养殖澳洲淡水龙虾，到1989—1990年，龙虾销量大幅增加，80%都远销海外，带来了巨大的经济效益。以北部气温较高的昆士兰州为澳洲淡水龙虾养殖的主阵地，随着养殖技术的提高，南部的新南威尔士州也有养殖[4]。在美国主要有池塘专养和稻田养殖2种方式[3]。新西兰、南非、非洲等地的养殖业都在快速发展[2]。……