烟台地区苹果产业的发展现状及对策研究

李雨杭

自2000年起，我国便成为世界上苹果栽培面积及产量最大的国家，2019年苹果种植面积为222.03万公顷，总产量为4139万吨，占世界苹果总产量一半。我国苹果种植历史悠久，通过引进国外优势品种进行本土品种改良，特别是经过近几十年的长足发展，我国的苹果种植已形成了5大产区。其中以环渤海地区的苹果种植开始最早，品牌效益最强。在环渤海地区中，烟台苹果便是该地区的典型代表。作为烟台苹果三大产区之一的牟平区，苹果种植面积占全区果园总面积的90%以上，为农业主要产业。经过了近40年的发展，目前，烟台苹果产业发展进入瓶颈期，品种老化、产量下降等诸多问题开始出现，其他如外地产区强势崛起、产区内部竞争加剧等外部问题进一步凸显，牟平区的苹果产业发展面临极大考验。

一、产业现状

（一）产业规模

种植面积方面，牟平区苹果种植总面积为13955顷（2018年），占全区果园总面积的87.36%，占全市苹果果园总面积的10.65%，在全市排名第三。總产量方面，牟平区全区苹果产量为595271吨（2018年），占全区水果总产量的94.43%，占全市苹果产量的10.65%，全市排名第三。单产方面，牟平区苹果单产产量为42.65吨/公顷（2018年），与全市平均水平42.66吨/公顷基本持平。果农人数方面，牟平区有超过70%的果农从事苹果种植，在苹果产量变动方面，变动幅度较小，总体呈增长趋势。

（二）品种结构

烟台苹果种类众多，根据苹果发育期可分为早熟品种（发育期<90天）：嘎拉，中早熟品种（发育期90～120天）：桑萨、红玉。中熟品种（发育期120～150天）：红星、金冠、红将军。中晚熟品种（发育期150～180天）：乔娜金、红富士。晚熟品种（发育期>180天）：小国光。而按照果实成熟时的颜色则可分为红色品种、绿色品种、黄色品种三类，红色品种主要有红富士、红将军、红星、桑萨等;黄色品种有其金冠、乔娜金、小国光等;绿色品种有嘎拉等。……