氨氮胁迫对水产动物生长、消化酶及免疫影响的研究进展

韩朝婕 陈屹洋 贺振楠 张严匀 周文礼 高金伟 贾旭颖

摘 要：为深入了解水体中过量的氨氮对水产动物带来的问题，综述了氨氮胁迫对水产动物的生长、消化酶、抗氧化酶活及免疫机制的影响。

关键词：氨氮胁迫;生长;消化酶;免疫

中国是全球水产养殖第一大国，然而，在集约化高密度养殖的迅猛发展形式下，养殖过程中受到各种环境因子的应激影响，尤其是在水产养殖过程中，随着养殖时间的变长，水体中的氨氮浓度会不断富集，当氨氮含量达到或者超过水产动物本身耐受限值时，会使得其生长缓慢，代谢能力下降，长期以往会导致其免疫力下降，最终感染多种病菌造成大面积死亡[1-2]。在目前的养殖水体环境中，大部分氨氮来自于养殖动物的残饵分解与代谢物，无机氮主要以铵态氮、非离子氨和亚硝酸氮的形式存在于水体中，氨氮里最有害的毒性物质是非离子氨（NH3），过量的非离子氨会造成水产动物代谢紊乱，影响其离子调节能力，是目前水产养殖中所急需解决的问题之一[3-4]。因此，本文综述了氨氮胁迫对水产动物生长、消化酶及免疫的不同影响，以期为后期解决集约化养殖中的问题提供参考。

1 氨氮胁迫对水产动物生长的影响

水体中的氨氮主要由水产动物未消耗的饲料、排泄等其它有机物的分解产生，是存在于养殖水体中重要的污染物[4]。Zhang等[5]通过试验发现，氨氮胁迫的时间越长，浓度越高，会导致团头鲂（Megalobrama amblycephala）的存活率显著降低，抑制其生长。……