荔枝木质精油体外抑菌活性及稳定性研究

董蕾，郑玉玺，韩明，贾强

（广州城市职业学院食品科学与美食养生学院，广东 广州 510640）

植物精油（essential oils，EOs）分子量较小且具一定活性。已有大量研究发现，天然植物精油对常见致病菌均有优异的抑制效果。如程鹏等[1]和陈和平等[2]均发现，薰衣草精油对单核细胞增多性李斯特菌、沙门氏菌等食物传播性致病菌具很强的抗菌活性，TASSON等[3]发现薄荷精油对肠炎沙门氏菌和单核细胞扩增李斯特菌具有抑制效果。随后，研究者发现长豆角核[3]、丁香精油[4-5]、荔枝果核[6]、生姜、蒜、葱、胡椒等香辛料[7]提取的多种精油均对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、枯草芽孢杆菌、绿脓杆菌、大肠埃希氏菌[8]等有优异的杀菌、抗菌效果。

荔枝（Litchi chinensis Sonn.）是我国南方重要的经济树种之一。以往对荔枝精油的研究，主要集中于荔枝果实[10-12]。而荔枝木每年经轮植、修建所获木材数量巨大，废弃处理造成资源浪费。在前期研究中，已成功利用蒸馏法提取荔枝木质精油，并对荔枝木质精油的成分进行气相色谱-质谱联用（gas chromatographymass spectrometry，GC-MS）分析，发现烯类化合物为荔枝木质精油中的主要挥发成分，占55.67%[13]。目前对荔枝精油特别是木质精油的抑菌和抗氧化研究还未见报道。本研究对前期自行提取的荔枝木质精油的抑菌抗菌性能及抗氧化性能进行分析，为荔枝木质精油的日化应用奠定基础。

1 材料与方法

1.1 材料

1.1.1 荔枝木质精油

于2019年5月在广东省高州市石鼓镇采集约30年树龄的妃子笑荔枝树干，以韩明等[13]方法进行荔枝木质精油的提取。……