2020 年小龙虾产业情况分析及2021 年养殖建议

宋迁红

(中国水产科学研究院淡水渔业研究中心，江苏 无锡 214081)

小龙虾养殖模式与发展趋势——江苏省淡水水产研究所唐建清

一、2020年小龙虾的市场情况

疫情对小龙虾消费影响很大，上半年小龙虾餐饮业基本停止流通；但线上销售火热，订单增加，以调味虾为主的加工业发展加速；密集型生产的虾仁、冻虾尾生产受限制，小规格虾价格大跌；市场低迷，复工延迟，小龙虾养殖出现萎缩，虾苗难销；6月后餐饮业走向正规，小龙虾价格回升，需求量增加；因前期养殖影响，小龙虾货源减少，刺激了市场的发展；新养殖户基本赚钱，老养殖户亏损面较大。

二、2021年小龙虾市场趋势

受去年下半年价格影响，今年小龙虾养殖会理性发展；小龙虾苗种价格上升，苗种出现3月价高、4月平稳、5月卖不掉的现象；总体大规格虾(≥35克/尾)价涨易销，小规格虾波动大，会有滞销出现；趋向养大虾，养殖户逐步形成“放苗养殖”理念，养殖模式多样；消费人群增加，市场继续扩大，北方消费火爆，或将出现新大涨现象。

三、小龙虾养殖发展趋势

1.“繁养分离”将全面应用推广

苗种生产：合理布局繁养配比1∶(10～20)，就近生产苗种，达到专业化、规模化；池塘育苗、稻田育苗操作简便，成本低；做好SPF苗种筛选、保种和苗种的生产。

标准化生产管理：建立优良种群保护基地和优质苗种生产基地；通过亲本定向选配、强化培育和精准管理等措施，实现标准化生产，培育出克氏原螯虾优质苗种。

2.小龙虾“错峰养殖”技术

小龙虾价格随季节变化十分明显，通常每年5－6月是全年最低价，避开小龙虾大量上市季节能有效提高经济效益(养得好不如卖得好)；……