甘蔗渣制茶工艺优化

彭小燕，王则港，陈加凤，刘淑燕

（1.漳州职业技术学院，福建漳州 363200；2.漳州科技职业学院，福建漳州 363202；3.漳州天康检测技术有限公司，福建漳州 363202）

甘蔗（Saccharum），甘蔗属，是多年生高大实心草本植物，属C4 作物[1]，主要分布在温带和热带，是制糖的主要原料之一。中国产业信息网统计显示，2019 年我国甘蔗的种植面积约138.19 万公顷，甘蔗产量为1.09 亿吨[2]。甘蔗渣为甘蔗制糖后的主要副产物之一，一般占甘蔗重量的25%～30%，故甘蔗渣年产量高达3000 万吨，资源相当丰富[3]。甘蔗渣富含纤维素、半纤维素和木质素，同时也含有一定量的蛋白质、淀粉和可溶性糖，除去水分之后，甘蔗渣中干物质含量可达90%～92%，其中粗蛋白质约2.0%，粗纤维44%～46%，粗脂肪约0.7%，无氮浸出物约42%，粗灰分2%～3%[4]。

甘蔗渣的主要利用途径是作为锅炉燃料烧掉，利用比较单一，经济效益低，造成资源的巨大浪费。学者们不断研究开发甘蔗渣的有效综合利用方法。有学者利用甘蔗渣作为反刍动物饲料，因其木质化程度高，有机物利用率较低[5]，故用甘蔗渣青贮[6−7]、甘蔗尾叶碱化法[8]、甘蔗渣碱化法[9−10]、甘蔗渣糖化法[11]等方法对甘蔗渣处理后再利用，这些方法虽可提高甘蔗渣利用率，但同时也增加了成本。也有学者研究将甘蔗渣制浆造纸[12−13]、制作板材原料[14−15]、制成气体吸附剂[16−17]、染料吸附剂[18−20]和重金属吸附剂[21−23]等，但因甘蔗渣预处理的能源消耗大、处理成本高等缺点，其产业发展缓慢。因此，甘蔗渣的绿色生产工艺及高值化利用还有待开发。

本研究以全面有效利用甘蔗渣……