农产品冷链物流的冷库节能降耗问题研究

蔡振伟

摘要：农产品冷链物流是指通过使用制冷技术使农产品在运输过程中处于低温环境中，进而使农产品的新鲜度得以保持。农产品冷链物流技术对于促进我国農业发展具有重要意义，但当前农产品冷链物流面临着高能耗的问题。本文主要分析了农产品冷链的主要环节，农产品冷链物流中冷库节能技术主要的技术手段以及如何强化冷链管理，使冷库能耗水平得以下降。

关键词：农产品;冷链物流;冷库节能技术;冷链管理

冷链是当前保障农产品质量和安全性的主要措施之一，对于为农产品市场提供新鲜且丰富多样的食材具有重要的意义，因此，冷链产品发展水平的高低也成为了衡量一个国家经济水平的参考指标之一。在这样的背景下，我国政府十分重视农产品冷链技术的发展，成为了国家发展规划中高度重视的行业。

1 农产品冷链的主要环节

农产品冷链能够保障农产品从采摘到最终被消费者购买的一系列过程中始终处于低温状态下。而预冷、冷藏以及冷藏运输是其中最主要的3个环节。

农产品经过采摘之后仍然会进行大量的呼吸代谢，而农产品呼吸运动产生会加速农产品腐败，因此为使农产品能够以适宜的温度被贮存，首先需要在第一时间内对农产品进行预冷处理，使农产品能够迅速降温，从而降低农产品的新陈代谢速度。正是基于预冷处理的这一作用，如今在部分发达国家，无论农产品是否需要进行冷链运输，都会采用预冷技术降低农产品的呼吸代谢，进而保障农产品的新鲜度和安全性。……