厨房里这几样东西可能藏有致癌物

菜板：黄曲霉素

如果切菜板不经常清洗，残留的食物残渣变质后，会在阴暗潮湿的环境中滋生黄曲霉菌，产生毒性极强的黄曲霉素，有可能诱发癌症。黄曲霉素，是一种毒性极强的剧毒物质，其毒性是砒霜的68倍，是我们所知的最强的生物致癌剂，1毫克就是致癌剂量。

化解方法：洗烫法和刮板浸盐法

洗烫法即用硬刷和清水刷洗菜板，再用沸水烫一下，放在阳光下晾晒。刮板浸盐法，是指每次使用菜板之后（特别是剁肉馅后），刮去表面的食物残渣、余汁，用清水刷洗，然后放入盐水（浓度15%左右）中浸泡2小时，再取出晾干。

专家不建议用清洁剂清洗菜板，因为清洁液会渗入砧板内，长此以往会导致砧板霉烂，食物在上面进行处理时反而容易二次污染。

冰箱：霉菌

许多人家的冰箱里都会塞得满满当当，一些剩菜剩饭不封上保鲜膜就放入冰箱，不但会让口味发生变化，还会造成细菌感染。调查表明，在家庭中污染严重排行第二的就是冰箱。冰箱里不但容易滋生各种细菌，还会有霉菌扩散繁殖。霉菌是一级致癌物，如果冰箱不定期清理，霉菌就会生长繁殖，甚至进入冰箱中没有封存的食物内，威胁人体健康。

化解方法：每月清洁和消毒

建议每月对家中的冰箱进行一次清洁和消毒。给冰箱做清洁前，要先切断电源，然后将冰箱内的所有食物都取出。然后将冰箱内的搁架、果蔬盒等一一拿出，用洗洁精清洗干净后，放在一旁晾干。冷藏柜要选择自然解冻，而不是用尖锐的物品铲除柜内的冰块，更不要用热毛巾敷，因为这样容易导致冰箱故障。……