记忆老酒

王安乐

武陟县地处河南省西北部，黄河北岸，属焦作市，是焦作的南大门，与省会郑州隔河相望。古称木栾店，属怀州辖管。武陟县位于黄沁河冲积平原，气候温润，土地肥沃，盛产优质小麦、玉米、水稻、花生等，是四大怀药的原产地，境内有沁河贯中，水质良好，历来是酿酒的好地方。魏晋时期，黄河、沁河沿岸酒坊百余家，以民女木栾酿制的醽醁酒最佳。“竹林七贤”中的山涛和向秀是武陟人，隐居家乡时常来木栾店饮酒。相传宋时，赵匡胤曾路过此地，饮用了芳香浓郁的美酒，醉倒在城头的一个村庄，竟长睡不醒。后来赵匡胤做了皇帝，此村遂名为“龙睡村”。宋代酿有“香桂”酒，熙宁年间怀州酒课为“四万贯以上”。清代酿有“黄酒、烧酒”。 新中国成立后，党和人民政府在木栾女当年酿酒遗址兴办酿酒厂，广泛收集民间良方，挖掘传统工艺，采用现代技术，利用得天独厚的沁河地下水源，生产出美酒佳酿。尤其在20世纪80年代中期到90年代初这段时间达到了鼎盛时期，仅武陟县登记注册的酒厂就有36家。其中较有代表性的有武陟县沁河液酒厂、古寺酒厂、怀川酒厂、怀康酒厂、西滑封酒厂等。

1.武陟县沁河液酒厂

武陟县沁河液酒厂始建于1958年。武陟县城外有一条沁河，环城而流，河水清澈透明，水质良好，因取沁河水为酿酒用水，故取名为沁河液，并用“沁河桥牌”注册商标。主要产浓香型沁河液酒，有60度、45度、38度三种规格。酒液无色，清澈透明，入口柔绵，清洌甘爽，香气浓郁，回味悠长。沁河桥牌沁河液曾于1981年、1984年被评为商业部优质产品。1985年、1988年获得商业部优质产品金爵奖。

2.武陟县古寺酒厂

武陟县古寺酒厂创建于1973年。厂址因位于东汉时期皇封护国寺旁而得名。主要产品有古寺酒、古寺特曲、古寺老窖、龙寿酒、圣通酒、三草酒、冬凌草等。其中，古寺酒1986年获得部颁全国名酒称号，1987年获得河南省优质产品奖；古寺特曲1982年获得农牧渔业部第一届评酒会优质酒，1986年第二届评酒会被评为优质酒，1987年获得河南省酒类质量大赛金杯奖；古寺老窖1984年获得河南省科技成果奖，1986年被评为省优质产品，1987年获得全国旅游优质低度酒金樽奖。古寺酒厂因为在20世纪八80年代出资赞助播出20集香港电视连续剧《霍元甲》而名气大增，该剧的片头图案便是古寺酒厂大门照片。其产品远销大江南北和东南亚，曾被选为国家外事招待用酒。

3.武陟县怀川酒厂

怀川酒厂位于武陟县西陶镇西滑封村。怀川酒历史悠久，始于商周，唐宋时已是“烟囱如林，酒旗似蓑”。历代名人李白、吴道子、苏轼、程颢、元好问等在怀川都留下了酒史佳话。怀川酒采用优质高粱、小麦、大麦、大米加之闻名于世的五龙矿泉水精酿而成。其酒窖香浓郁，绵软甘洌，香味协调，尾净余长，在1986年获得国家农牧渔业部优质产品奖，1991年再次获得国家部优奖。

4.武陟县怀康酒厂

怀康酒产于古怀州妙乐塔下，2000多年前怀州是河内郡的首府，盛产名酒，东汉光武帝刘秀曾在此构筑行宫，派大将军寇恂，建立庞大的酿酒作坊，以供宫廷御用，称为“怀酒”，该酒采用传统生产工艺与现代科学技术相结合，精工酿造而成，1987年以來连获省食品行业名优产品称号。

（责任编辑：薛续友）