补充乳清蛋白对新入伍军人训练前后体能的影响＊

李燕宁，时敏秀，王营营，姜会平，袁肖肖

新兵训练是跨入军营的第一步，是所有新入伍者从未经历过的事件，目标是将社会青年转变为满足军事要求所需力量和耐力的军人。体能水平较低会增加新入伍军人肌肉骨骼损伤发生率［1］。为了解决这个问题，一些策略如改善营养、给予骨骼肌肉训练伤防护指导，优化训练期间的体能训练方法等相继提出，以提高新兵体能，减少训练伤［2，3］。营养摄入是生理适应训练的关键组成部分，营养摄入不足会导致能量负平衡，从而对训练产生不利影响［4］。有研究表明，正常人蛋白质摄入量应为每天2~3 g/kg［4，5］。新入伍军人训练时间较长、强度高，体能消耗大，可能处于负氮平衡状态，需要增加蛋白质摄入量以支持训练适应。美国的一项研究显示，对新入伍的士兵使用蛋白质补充剂可以延缓体能下降［6］。乳清蛋白（whey protein，WP）被认为是一种更高质量的蛋白质补充剂，可迅速被消化，有高含量的非必需和必需氨基酸，并具有独特的生物活性肽［7］。研究表明，WP这些特性可提高肌肉蛋白质合成的能力，从而改善净蛋白质平衡，并可促进骨骼肌适应和修复。据报道，补充WP可有效提高力量水平，在重复运动之间可提高体能，促进疲劳消除，恢复力量产生［6，8］。补充WP是否可以改善参加新兵训练的军人的体能，需要实际研究加以证实。

1 资料与方法

1.1 一般资料选择北部战区陆军某部64名新入伍军人，参与者是健康的男性，年龄在18岁以上，没有明显的疾病或肌肉骨骼损伤，对牛奶或功能性饮料没有过敏，在过去3个月里也没有补充过功能性饮料或任何其他营养补剂。……