玉木耳栽培基质配方的筛选及栽培工艺研究

王爱仙

(福建省南平市农业科学研究所 福建南平 354200)

玉木耳又名雪耳、白玉耳、白木耳，是从毛木耳中发现的白色变异菌株，经分离纯化、驯化栽培获得的遗传稳定的毛木耳新菌株［1］。玉木耳口感清脆，含有丰富的多糖，具有较高的抗癌活性，且色泽温润如玉，晶莹剔透，洁白无暇，营养丰富，商品性好，是木耳界名副其实的“白富美”，堪称品质优良的“木生海蜇皮”，倍受国内外消费者的青睐［2-4］。近年来，玉木耳特色栽培已成为农业产业结构调整、精准扶贫、农村农民致富的好项目。南平市农科所科技人员以玉木耳1号为研究对象，展开栽培基质配方筛选及栽培工艺研究，为其在福建地区的推广奠定基础。

1 材料与方法

1.1 材料

本试验材料选用吉林农业大学李玉院士团队选育的玉木耳1号新品种。

试验地点：南平市农科所南山路口食用菌科研基地。

试验时间：2017年3～11月。

1.2 方法

1.2.1 栽培基质配方筛选

本试验共设计4 个配方（表1）。采用18 cm×35 cm 的聚乙烯菌袋，每个配方600 袋，分3 个重复，每个重复200袋，4个配方共计2 400袋，每袋干料0.5 kg，湿重1.1 kg/袋。常压灭菌，冷却后接种，置于23～25℃的培菌室中培菌。待菌丝满袋后刺孔，刺孔后继续养菌6 d，菌丝恢复后，置入水帘棚进行立体吊袋栽培。

表1 供试配方配料组成 单位：%

1.2.2 项目测定

期间不同配方的菌袋每个重复随机选取10袋，观测菌丝定植、满袋时间、菌丝长势（粗壮、浓密程度、颜色）、计算菌丝日均生长速度、子实体农艺性状［5］，计算各配方产量（指从第一潮到采收结束的鲜耳产量）。……