中草药乙醇提取物对5种常见霉菌抑制效果的研究

方改霞，耿璐璐，黄金绒，侯凯玉，洪 军，李冰冰

(1.河南城建学院 生命科学与工程学院，河南 平顶山 467036;2.河南省健康食品工程技术研究中心，河南 平顶山 467036)

霉菌在食品、农产品及食用菌栽培基质等方面均有较大危害。常见的主要有黑曲霉(Aspergillusnige)、黑根霉(Rhizopusnigricans)、绿色木霉(Trichodermaviride)、桔青霉(Penicilliumcitrinum)以及黄曲霉(Aspergillusflavus)等。目前针对霉菌的防治多采用化学消毒剂，但往往会污染环境及影响人体健康，这一问题已引起了全球性关注。为避免化学物质的影响，一些植物的天然产物已被证明是好的真菌抑制物[1-2]。丁香、花椒、黄芩等中药材提取物对多种真菌具有明显抑制作用[3-6]；土荆皮含有多种抗真菌的有效成分，并且可以与中药和西药联合制成复方制剂，增强其抑菌作用[7]。Muswar Ali Gadhi等[8]发现植物(芝麻、椰子、指甲花、薄荷、黑籽等)精油也能有效抑制由链格孢菌引起的鹰嘴豆出现的叶枯病，并可用于生物防治。豆康宁等[9]把甘草粉及其甘草黄酮成分作用于面包，起到了防腐效果等。而若对单味中药进行合理的配伍组合成复方药，利用复配中多味理化性质不同的中药成分之间的相互作用，从而改变复方药物的整体活性或毒性[10]，通常能提高药效，降低药物毒性[11-15]。因此以单味中草药进行配伍来寻找新的抗霉菌药物是一个可行的途径。

本研究以5株霉菌为指示菌，测定丁香、土荆皮、花椒、黄连、甘草等21种单味中草药醇提物的抗霉菌效果，并研究了不同中草药配伍后对霉菌协同抑制效果，以期为开发天然绿色的新型抗霉菌药物提供科学依据。……