亚油酸与亚麻酸对延边黄牛瘤胃发酵特性和脂肪酸的影响

崔 岩， 孙 斌， 李 强， 孙 芳， 严昌国， 李香子*

(1.延边大学 东北寒区肉牛科技创新教育部工程研究中心，吉林 延吉 133002;2.黑龙江农科院畜牧研究所,黑龙江 哈尔滨 150000)

亚油酸(LA)是反刍动物日粮精饲料中富含的主要不饱和脂肪酸，而亚麻酸(LNA)是日粮粗饲料中的主要脂肪酸[1]，两者的构成比例及含量对肉牛瘤胃微生物脂肪酸代谢起着重要的作用，影响体内脂肪酸的内源合成和结构。不同饲料对瘤胃发酵特性都有不同程度的影响[2],同样影响着饲料降解率[3]；优化日粮可影响挥发性脂肪酸(VFA)生成[4]；Li X Z等通过研究发现，脂肪酸对瘤胃微生物活力有不同程度的影响，特别是添加亚麻酸后可以显著提高瘤胃微生物的总脱氢酶活性[5]。硬脂酰辅酶A去饱和酶指数(SCD)是饱和脂肪酸去饱和合成单不饱和脂肪酸(MUFA)以及C18∶1和内源合成CLA的重要参考指标。但是其指标的高低与MUFA和SFA是否存在关联并不是很清楚。SCD基因广泛表达于脂肪组织中，影响着前体脂肪细胞的分化，同时，合成各类脂肪反应的单不饱和脂肪酸是通过SCD合成的，因此,脂质的合成以及代谢过程都离不开SCD基因[6]。该试验在瘤胃体外培养液中分别添加LA和LNA,旨在分析亚油酸和亚麻酸对延边黄牛瘤胃微生物体外发酵相关指标的影响。通过pH值、NH3-N、VFA、脂肪酸和SCD指数等指标进一步分析延边黄牛瘤胃的发酵规律、瘤胃微生物与组织结构的关系。

1 材料与方法

1.1 试验动物及试验设计

在12头体内有瘤胃瘘管的延边黄牛中选取3头。根据延边黄牛饲养规程进行基础日粮配制，每天饲喂2次(7：00 和 17：30)，自由饮水、活动。……