浅析我国餐饮企业的经营现状及未来发展建议

韩天然

DOI：10.19699/j.cnki.issn2096-0298.2021.10.

摘 要：2020年新冠疫情的爆发，使我国餐饮企业的发展受到了重创。餐饮企业在大环境的影响下如履薄冰，在内部条件的约束下举步维艰。面对此种状况，我们将探讨特殊时期、特殊情况给餐饮企业带来的利益损害及餐饮业发展的不足之处，以建立良好的餐饮经济发展关系。本文从消费者、经营者、管理者等不同立场思考，得出结论及建议，以供餐饮业经营者对餐饮经营信息进行可靠研究，这对促进我国餐饮企业的稳定发展具有积极意义。

关键词：特殊时期;餐饮企业;餐饮经济;经营;发展

中图分类号：F203 文献标识码：A 文章编号：2096-0298（2021）05（b）--03

随着国内经济的发展，人们对美好生活的需求日益增长，而发展的不平衡不充分与之产生矛盾，在此背景下，餐饮业的长期稳定发展不仅有利于促进劳动力就业、增加从业人员家庭收入、减轻医疗负担，而且对于完善社会保障、促进社会和谐和全面小康的顺利实现具有积极的重要意义。“民以食为天”，餐饮业是必不可少的生活消费服务性行业，餐饮业的发展将对旅游业、金融业、农牧渔业、生产供应业、交通运输业、销售业、“互联网+”等行业带来可观的利益，从而对整个市场经济的运行以及产业经营管理模式的创新起到积极的助推作用。

1 当前我国国内餐饮企业的发展现状

国家统计局数据显示，2020年上半年GDP初步核算住宿和餐饮业绝对额为6302亿元，比上年同期增长-26.8%，餐饮业的GDP初步核算呈下降趋势，餐饮企业在市场上举步维艰，而餐饮业同时还存在着小本经营思维、食品安全问题、创新不足、市场竞争力大和餐饮人才缺乏等一系列问题。……