食品生产企业体系文件建设浅析

摘 要：本文分析了目前食品生产企业普遍遇到的体系文件方面的问题，阐述了体系文件融合的必要性与意义，并提出了体系文件融合的基本思路。

关键词：体系  文件  融合

引言

对于食品生产企业而言，拥有一套科学、规范、有效的体系十分必要，故编制一套符合体系要求及实际操作的文件非常重要。一家企业的管理就是通过对企业内部各环节进行管理来实现的，因而需要明确对过程管理的要求、管理的人员及其职责、实施管理的方法及所需资源等，并将这些以文件形式表述出来，进而形成该企业的体系文件。如何提升体系文件水平是一家企业建立并保持相关管理的重要基础，也是外部体系审核认证的主要依据，但在实际建立并实施体系文件时也面临着一些问题。本文分析了目前食品生产企业普遍遇到的体系文件方面的问题，阐述了体系文件融合的必要性与意义，并提出了体系文件融合的基本思路。

1 目前食品生产企业体系文件建设遇到的问题

随着经济的高速发展，市场竞争日益激烈，这也对现代食品企业管理提出了更高的要求。企业为提高管理水平、适应外部监管、满足用户及相关方的要求，往往实行多套管理体系，因而出现重复建设、文件繁琐、资源浪费等问题。

1.1 多个体系并存，致使种类繁杂、各自为政，缺乏系统性

食品生产企业除需具有食品安全认证、质量管理体系、环境管理体系、危害分析与关键控制点体系、职业健康安全管理体系、诚信管理体系等认证外，清真企业还要有清真认证，有机产品得做有机认证，出口食品生产企业需进行出口备案认证……由于认证类别繁多，致使企业内部多体系并存。