舌尖上的唐诗

邱俊霖

如今，人们享受美食之前总喜欢拍个照发到朋友圈，和朋友们分享美食带来的快乐。在一千多年前的唐朝，坐在餐桌旁的诗人们也不忘用诗歌将美食的好滋味记录下来，与人们分享。

“诗仙”李白无酒不欢，而烹鸡是李白最喜欢的下酒菜之一。唐玄宗召李白入京时，李白兴奋之余，烹鸡酌酒庆贺：“白酒新熟山中归，黄鸡啄黍秋正肥。呼童烹鸡酌白酒，儿女嬉笑牵人衣。”（《南陵别儿童入京》）不久之后，李白便入职翰林院，于是便有人将烹鸡称为“翰林鸡”。

除了烹鸡，李白还喜欢以螃蟹下酒：“蟹螯即金液，糟丘是蓬莱。且须饮美酒，乘月醉高台。”（《月下独酌其四》）一手持着蟹螯大快朵颐，一手端起酒杯畅饮，沾着酒气的淡淡蟹香，似乎隨着李白的诗句穿越了千年时光。

“诗圣”杜甫也是一个“吃货”。“夜雨剪春韭，新炊间黄粱。”（《赠卫八处士》）雨夜割来的新鲜春韭配上刚烧好的黄粱米饭，吃起来让人感到温暖而幸福。在成都时，杜甫特别喜欢一种叫作“槐叶冷淘”的凉面，这是一种用槐叶汁水和面，将面切成细条煮熟后再过凉水食用的家常小吃。杜甫专门写了一首《槐叶冷淘》来推荐这道美食，其中写道：“入鼎资过熟，加餐愁欲无。”凉面好吃，让人根本停不下来，于是就有担心不够吃的“愁”了！

杜甫还很爱吃鱼。鱼的烹饪方式多种多样，其中之一是“鱼脍”，也就是生切鱼片。鱼脍在当时价格不菲。有一回，杜甫参加了一个高端饭局，有幸品尝到了鱼脍，于是便用诗将鱼脍从取鱼、切肉到入口的过程记录了下来。……