传统美食类短视频传播效果研究

马晓雯 李浩阳 刘静 赵梦蝶 路畅 江南大学

在当今社会，中国互联网正在经历即时网络勃兴的浪潮，视听结合的影音语言形式，具有具象、多维、动态等优点，媒体向高标准的规范化方向发展，是时代的要求，是市场的呼唤，也是新媒体健康发展的趋势。目前，传统美食类短视频方兴未艾，需要进行更深入的调查、分析、研究与思考。《田园美食类短视频跨文化传播研究——以李子柒短视频为例》一文中写道：“以视听语言符号的角度展现中华传统美食的独特，一定程度上美食视频满足了受众对美食的合理想象，使观众的内心得到满足，使得美食与美好生活联系了起来，赋予观众对生活的新的希望。[1]”本文将着眼于该类短视频在各大平台的传播效果，分别从传播的具体数据和传播意义两个角度进行研究分析。

一、传统美食类短视频传播数据分析

在互联网不断发展的今天，短视频平台借用视觉因素加速了各种文化的传播，成为了传统文化传播的一个重要渠道。中华传统美食作为传统文化的一个重要分支，在融入短视频传播方法后增添了新的生命力。多个网红博主开始以传统美食为主题制作短视频，如“李子柒”“九月”“滇西小哥”等，并在普及传统美食文化以及文化输出上有着显著成效。如博主李子柒，作为“传统美食”短视频的开创者，以制作传统美食和传统手工艺为主要内容，在国内外都有很高的影响力。从2016 年开始在外网YouTube 发布视频，至数据统计截至2021 年3 月份，关注数到达1460 万，累计播放次数为22 亿1763 万次。……