纤维素基Pickering 乳液研究进展

汤 淼，陈敏智，周晓燕*

（南京林业大学 材料科学与工程学院，江苏 南京 210037）

在1903 年，Ramsden[1]在研究蛋白质胶体时，观察到尺寸在100 纳米至10 微米范围的胶体粒子也可以充当乳化剂来稳定乳液。Pickering[2]进一步对这类粒子所形成的乳液开展大量的研究，因此这类胶体粒子也被称为Pickering 乳化剂，所形成的乳液被称为Pickering 乳液。

目前，工业上常用Pickering 乳化剂大多数是合成乳化剂（如聚丙烯酰胺、聚甘油酯）[3]。合成乳化剂中的合成高分子没有可再生乳化剂中生物分子的生物可降解性、低毒、环境响应性等优点，因此，可再生乳化剂受到越来越多地关注[4]。但是，大规模地将合成乳化剂替换为可再生乳化剂仍存在许多问题。要保证是丰富易得并且廉价的原料，同时，也要具有一定的工业规模和成熟的提取、纯化方法。纤维素在自然界中来源广泛，无毒，并且不同类型的纤维素有着不同的结晶度、长径比。目前报道已证明，以纤维素为乳化剂的Pickering 乳液既保留了表面活性剂乳液的优良稳定性，又具备着乳化能力强、来源广泛、生物相容性好、毒性低等优点。综上所述，纤维素是自然资源里最多的、可生物降解的生物高聚物，它也是工业生产可持续材料的关键来源之一[5]。纤维素可以通过相对简单和高效的分离技术从植物、生物质或细菌中获得。纤维素作为一种两亲性聚合物，理论上可以吸附在两相界面上，防止液滴的聚结，同时它也被证明是一种很好的Pickering 乳化剂[6]。

1 Pickering 乳液稳定化机理

Pickering 乳化剂通过在界面上提供物理屏障来使得乳液保持稳定。……