黑海，东欧的葡萄酒宝藏之地

梁同正

当尝遍了主流产国的葡萄酒后，来自东欧的小众产国葡萄酒吸引了越来越多中国消费者的兴趣。尽管名声尚不显，但摩尔多瓦和乌克兰等国独特的葡萄酒风格，却意外地适合中国消费者口味。

黑海之北，是东欧的葡萄洒宝地。

除了前几期介绍过的摩尔多瓦，临近的乌克兰，也是有名的葡萄酒产国。然而我们对其所知甚少，对于大多数人来说，这里是影响中国几代人的名著《钢铁是怎样炼成的》，作者奥斯特洛夫斯基的故乡。但除此之外，我们对乌克兰这一东欧国家的印象，充满了异域及神秘的色调。

事实上，乌克兰有着丰富的黑土地资源，故而它又有着“欧洲粮仓”的美誉。丰饶的黑土，温和适宜的气候，让乌克兰成为了欧洲有名的葡萄酒产地。虽然产量相比其他产酒国不算高，但风格很有特色，当尝腻了那些千篇一律的葡萄酒后，你会找到新的快乐。而西边邻国摩尔多瓦的Valul lui Traian产区，还有乌克兰境内的敖德萨地区，更是盛产各种优质的葡萄酒。

相比起临近的摩尔多瓦，乌克兰的葡萄酒种植历史倒是要“年轻”一些。公元前4世纪，葡萄酒种植和酿造的技术，传到了黑海边上的乌克兰地区。在乌克兰的南部海岸，人们发现了有着1 600多年的压榨机和发酵罐，而北部的基辅和切尔尼戈夫，僧侣们亲手栽种下葡萄，并酿出甘醇的美酒。

然而黑海之北葡萄酒有趣的故事却很少被国内的饮者所知，毕竟本来不高的产量，出口量也不算多。这也让有想法的投资者愿意亲身来到乌克兰和摩尔多瓦，考察、开发这些葡萄园。……