玫瑰花茶，你喝对了吗

■边莹莹

（本栏编辑：江 平）

春天，人体阳气逐渐升发，肝气旺盛。春季温度变化大，身体调和阳气的能力不佳、肝气易混乱，致体内积热上火、肝火旺，会出现头晕耳鸣、烦躁、眼睛干涩等情形。春天养生重肝气调理，适合饮用玫瑰花茶。玫瑰花茶能够舒缓情绪，疏肝去火，温养心肝血脉，也可以改善失眠、活血化瘀，调理内分泌，具有美容养颜、促进新陈代谢的功效。因此，越来越多的人喜欢喝玫瑰花茶。然而这一杯普通的花茶里也有大大的学问，你喝对了吗？

1.玫瑰花的选择

选择玫瑰花时，要避免被硫磺熏制过的玫瑰花。首先，看花朵的颜色，颜色发深发暗的是没有经过硫磺熏制的，而熏制过的干玫瑰花颜色反而更鲜艳、更诱人、更有卖相；其次，看花蒂的颜色，天然的玫瑰花蒂颜色是青绿色的，而用硫磺熏制的玫瑰花蒂是黄色的；再次，看花茶的汤色，新鲜的玫瑰花含有很多的花青素，而花青素是一种水溶性色素，所以泡水的干玫瑰花会出现掉色的现象，而硫磺具有固色作用，因此，被硫磺熏制的玫瑰花不容易掉色；最后，品尝干花的味道，新鲜的干玫瑰花咀嚼起来有一股天然的清香，而硫磺熏制的干玫瑰花会有酸酸的味道。

2.泡玫瑰花茶的水温

泡玫瑰花茶时的水温很重要，水温会影响花茶的口感、颜色、香气。一般而言，泡玫瑰花茶时水温以80℃为佳。水温过高，容易造成玫瑰花中花青素降解以及生理活性的降低；水温过低，则渗透性差，茶味淡薄。

3.玫瑰花茶的饮用禁忌

玫瑰花不能和茶叶一起冲泡。……