墨西哥家禽养殖场的生物安全措施

文│王晓佳（抚顺市农业特产学校）

目前，家禽养殖业面临两大挑战：一是合理使用抗生素；二是预防可能发生的传染病。这两项挑战都可以通过良好的饲养管理和生物安全措施来解决。农场生物安全措施越严格，使用抗生素就越少。抗生素的误用和过度使用，与抗生素耐药菌的增多有关。据估计，全球销售的所有抗生素中70%以上用于食用动物，特别是在家禽养殖业。由于家畜抗生素使用（AMU）的程度与抗生素耐药性（AMR）的发展之间建立了明确的联系，因此家禽养殖业能够推动合理使用抗生素。世界卫生组织（WHO）建议，对食用动物中的AMU进行监测，以保护人类健康。然而，在低收入和中收入国家关于畜禽中的AMU和AMR的信息仍很少被提及，主要是因为缺乏系统的监测体系。

对这一问题的回应，墨西哥政府于2018年根据“一个健康”方针正式制定了抗击抗生素耐药性国家战略，建议兽医从业人员自觉地在食用动物中减少使用抗生素，并提供更多有关抗生素耐药性的信息。与此同时，政府还发布了肉鸡和蛋鸡良好饲养规范手册，禁止出于预防目的或作为生长促进剂使用抗生素，并建议养殖场应实施生物安全措施。

一、墨西哥养禽概况

墨西哥是世界上较大的家禽生产国。1994年在墨西哥商业家禽中首次发现高致病性禽流感（HPAI）病毒H5N2亚型后，政府发起了一场控制和根除HPAI病毒的全国运动，一直保持并不断更新。

2012年，墨西哥的商业家禽养殖场首次报告了H7N3亚型高致病性禽流感病毒。……