炒货抄起大产业

田福彰 张列 朱芷萱

江苏省邳州市是全国著名的“炒货之乡”，“一把铲子一口锅，瓜子炒遍全中国”。邳州年味小炒货抄起了一个大产业，富裕了百姓，家家建起了洋楼，许多村民在城里买了房子，也和城里的市民一样过上了幸福生活。

“炒”出名气

邳州市邹庄镇的干炒业最为出名。全镇7万多社会人口，有近5万人常年在外从事炒货生意。被称为“干炒第一村”的邹庄镇韩家村，早在40多年前便迈上了“一把铲子一口锅，瓜子炒遍全中国”的干炒之路。据不完全统计，邹庄镇每年从事干炒的劳务收入达15亿元，人均年收入3万元至5万元。

王友亚是村里最早一批外出从事炒货生意的人。说起过去在外奔波忙碌的日子，他回忆道：“我是在1975年和村里四五个人一起，在河南漯河开始做的炒货，后来在山西干了12年，在湖南干了20年。每年快过年的時候最忙，那会儿没有炒锅机，都是手工炒，早上五六点就得起来烧炉子，一天下来，累得胳膊都肿了，手也磨出了茧子。炒货这一行全指望春节挣钱，一年到头大概能赚二三十万元吧。”如今，71岁的他已经赋闲在家，过着悠闲的晚年生活，儿子从他的手中接过铲子，正在湖南长沙忙碌着。王友亚会时不时给儿子打电话，闲聊家常和生意。

邹庄镇韩家村大部分的劳动力都在外从事炒货生意，该村党支部书记王勇说：“我们全村人口目前大概3500人，经营炒货的有2800多人，每年腊月以来都是炒货的旺季，所以也是乡亲们最忙的时候。”

作为助推“邳州炒货”品牌多元化发展的中坚力量，企业在干炒产业的发展中积极转型升级。……