“太湖船点”的文化创新与推广策略研究*

史剑威 申孟源 宋佳音

（无锡太湖学院,江苏无锡 214000）

无锡地处太湖之滨，物产丰富，山明水秀，人杰地灵，素有鱼米之乡的美称。无锡是吴文化的发祥地，特色鲜明的历史文化、水墨氤氲的水乡气韵，形成了无锡人特有的生活习惯、审美爱好、民风民俗。注重生活品质、追求精巧雅致的审美意境、勤劳务实，这些区域文化特色也从饮食文化上得以充分体现，“太湖船点”就是最好的例证。

一、“太湖船点”的发展与现状

太湖船点，一种米制的既有观赏价值、又非常可口的无锡、苏州地区的特色点心，2016年1月被列为江苏省第四批非物质文化遗产项目名录。作为一种传统技艺，太湖船点的历史大概可以追溯到明代，因作为太湖游船上的点心而得名。无锡、苏州地区的旅游业在清末民初就已经非常发达，清代作家孙家振创作的小说《海上繁华梦》中就描写了在当时江南地区的城市中产阶级、文人雅士，泛舟太湖，品太湖船菜、太湖船点，成为一种比较普遍的娱乐活动。时至今日，在无锡的一些老字号餐饮企业如“穆桂英”“醉月楼”等的高档宴席上，依然能够看到其小巧精致的身影。

但是，随着烘焙行业的兴起，西式糕点对于中国传统糕点造成了极大的冲击。尤其是吃着洋快餐成长起来的年轻人，生活方式和饮食习惯普遍受到外来文化的影响，再加上大多数西式连锁糕点品牌善于经营，能够充分利用新媒体手段进行营销和宣传，从而产生良好的品牌效应。……