甜菜碱与烟酰胺复合制剂对热应激奶牛生产性能、乳品质及血清生化指标的影响

杨占涛 孔凡林* 王吉东 姚 琨 韩 强 王 良 李亚君 刘 辉 李胜利**

(1.中国农业大学动物科学技术学院，动物营养国家重点实验室，北京100193；2.康瑞(山东) 农业发展有限公司，潍坊261000；3.馥蒂同创(北京)科技有限公司，北京100085； 4.加拿大拉曼公司北京代表处，北京100102)

适宜的环境条件是保障奶牛生产性能的关键性条件。研究表明，荷斯坦奶牛在5～25 ℃时生产性能最佳，温度过高会引起奶牛热应激，进而降低奶牛的产奶性能。在夏季高温高湿的环境下，荷斯坦奶牛无法通过自主散热来降低机体的体温，极易产生热应激[1-2]。因此，很多新型饲料添加剂被研发出来用以缓解奶牛热应激。甜菜碱(betaine)又名三甲基甘氨酸，广泛积累于耐盐或干旱条件作物中[3-4]，最早是从甜菜制糖过程中分离出来的天然物质，目前已能人工合成[5]。甜菜碱在生物体内可以作为甲基供体，可以通过肝脏合成大量肉碱增强脂肪酸转运，从而促进脂肪酸的β氧化。同时，甜菜碱还是渗透压调节剂，可降低钠钾泵的运用，从而降低能量消耗，表现为降低产热。研究表明，夏季高温季节时奶牛饲粮中添加甜菜碱显著降低热休克蛋白70(HSP70)mRNA的表达量，从而使奶牛血液中HSP70含量显著降低，因而缓解了奶牛的夏季热应激[6]。而Peterson等[7]研究显示，在奶牛饲粮中添加100 g/d的甜菜碱显著提高了产奶量。

烟酰胺(nicotinamide)是一种B族维生素，在动物体内作为能量代谢的辅酶组成成分，参与碳水化合物和蛋白质的代谢，调控脂类的合成[8]。奶牛瘤胃在正常情况下……