老板，来碗鱼丸粗面！

少年的li

自从去年写了“ 鸡的多种吃法”，没想到居然陆续有人特地加我QQ 说get 到了白切鸡好吃的点，并且问我：“你要不要多写点儿吃的？”作为一个只爱吃肉不爱吃菜的粉色小猪，啊，不对，是吃货，当然不会拒绝这种选题了。不好意思，因为最近重温了麦兜并且深陷其中，导致我开始研究“麦兜吃饭图鉴”。在麦兜的眼里，食物就是真谛，所以本期奇奇怪怪研究所就来聊一聊麦兜最爱的那些美食吧！

【鱼丸粗面】

说到麦兜，印象最深刻的就是“老板，来碗鱼丸粗面”。很多人以为鱼丸粗面就是咖喱鱼蛋加乌冬面，其实是被香港小吃和便利店的速食迷惑了，这可不太一样！

在粤语中，鱼丸被写成鱼旦（即鱼蛋），是用鲨鱼肉做的。将鱼肉搓成小丸子的形状，再用油炸至金黄色出锅备用。粗面不是乌冬面，是一种比较劲道、粗圆的面条，口感Q 弹，还有点儿黏黏的。小时候爷爷奶奶会拉这种面条，现在很多人用乌冬面或者意面代替。

最重要的步骤就是做咖喱汤底了。先在碗里加入柱候酱一勺，海鲜酱、叉烧酱各半勺。然后泡发一块陈皮，放在一边。再把辣椒干、小白洋葱、蒜切碎翻炒，香味出来后加入调好的酱，沙姜粉和咖喱粉继续小火炒，加水，放入陈皮、一勺糖、一点儿盐。水开后加入鱼蛋，再根据自己的喜好放入土豆、青菜、胡萝卜、菌菇等配菜以及准备好的面条一起小火慢煮。等鱼丸和面都均匀着色，“咕嘟咕嘟”冒泡泡的时候就可以吃啦！

【纸包鸡】

除了鱼丸粗面，麦兜最心心念念的就是麦太太的纸包鸡了。……