把饭吃干净是修养

韩浩月

我们这一代人在餐桌上的规矩是家长教训出来的，比如“食不语”，吃饭的时候最好别说话，更不能吧唧嘴，还有一条，绝对不能浪费粮食，“碗要空”，一粒米不剩，会得到表扬。

如果碗里剩了米，或者吃不完偷偷倒掉被发现了怎么办？轻则一顿训斥，重则挨一顿打，都是可能的。都说小孩“记吃不记打”，那是不可能的，挨过一顿揍，下次就牢记住了，吃多少盛多少，宁可缺着点，也别把饭剩下了。

长大之后，知道了父辈那代人的不容易。他们有着刻骨铭心的饥饿记忆，真的吃过树叶。槐树叶、槐花，偶尔吃一次味道挺清新的，但如果把它们当主食，连吃上几顿，一般人都受不了。我童年的时候，算没怎么挨过饿的，但父辈的饥饿记忆，还是遗传给了我，让我对餐桌浪费深恶痛绝。

别的火我能忍住，但忍不住粮食被糟蹋，要是看到上好的馒头没有被及时吃掉，最后不得不扔进垃圾桶的时候，明显能感到一股火苗“噌”的一下从心底蹿了出来，那是一种真实的、生理性的痛感，让人坐立不安。

我仔细地分析过，这究竟是童年记忆的烙痕深入骨髓呢，还是打心底心疼粮食？在城市生活普遍不再缺衣少食甚至显得物质过剩的时候，如此对粮食的珍惜，会不会被人认为是一种“病态”？思考的结果是，不管别人怎样，我还是坚持己见——粮食不可浪费。

在家庭生活中，我最喜欢的事情是做饭。当然，手艺还行只是一方面，还有一个重要的原因是，我可以清楚地知道每个人的饭量、菜量，可以精准地计算出做多少饭菜大家才可以干干净净地把它们吃掉、吃光。……