古人夏日生存攻略

王迅

都说夏天的命是空调给的，那没有空调的古代人们是怎么“求生”的呢？

“无氯冰箱”

先秦时期，出现了绿色环保的无氟冰箱——冰鉴。根据《周礼》的记载，有了它，贵族可以在夏天喝到冰镇酒。

《周礼·凌人》：“春始治鉴，凡外内饔之膳羞鉴焉，凡酒浆之酒醴亦如之，祭祀共冰鉴。”

冰鉴的使用方法，是在尊缶内装酒，鉴、缶壁之间的空间放冰块。

那冰块又是哪来的呢？

为了保证夏天可以享用到冰块，周王室专门成立了夏日快乐机构——“冰政”。工人们在冬天凿取冰块，运到冰窖中储存，等到夏天再取出，供贵族使用。

到了秦汉时期，普通人家制冷保鲜，用的是低配版冰鉴——水井。人们在井中放一口大瓮作为食品冷藏室，或将食物放在篮子中，用绳索系于井下保存。

“网红”冷饮

虽然没有奶茶续命，但古人已经有了很多“网红”冷饮。

刘贯道在描绘自己心目中宋朝士大夫生活的《消夏图》中，画了一个潇洒躺着的男子，在画面的左下角，画了一个果盘，果盘里装了水果和冰块……这其实就是水果刨冰。

唐代宫廷中出现了一种全新的“夏日特饮”——酥山，而这种食物，也被视作冰淇淋的原型。

章怀太子墓《仕女图》画面右侧的仕女手捧之物为“酥山”。根据文献记载，酥山最底层应该是冰，上面覆盖着奶油、酥油，还要插上花朵、彩树等装饰品。

不过这可不是“工薪阶级”的消费，《云仙杂记》中称“长安冰雪，至夏则价等金璧”。

到了宋代，终于有了平价版国民冷饮了

根据《东京梦华录》《梦粱录》《繁胜录》《武林