莴苣种子萌发过程中细胞壁降解酶活性的动态变化

叶 漪， 贺 芬， 王 晖， 曾 清， 梁 娟,

(1.怀化学院生物与食品工程学院， 湖南 怀化 418000；2.民族药用植物资源研究与利用湖南省重点实验室， 湖南 怀化 418000)

种子萌发首先是胚根突破胚乳细胞壁，而胚乳细胞壁中存在的甘露聚糖等多聚物对种子萌发时胚根的伸出有较强的机械阻力[1-2]。Ikuma等[3]认为，种子萌发前细胞壁的降解有助于胚根的突破。胚乳弱化的概念由此产生。胚乳弱化是指种子萌发过程中，包围在胚根外围的胚乳组织由于细胞壁发生降解，机械强度下降，从而有助于胚根突破胚乳，完成萌发过程。研究表明，细胞壁的酶促反应或物理方法处理能有效降低胚乳的机械阻力，对胚根突破胚乳细胞壁，即种子萌发非常重要[3-6]。如在拟南芥、番茄种子萌发过程中，内切-β-甘露聚糖酶的活性增加[1,7-8]，而在白菜、水稻种子萌发过程中，内切-β-甘露聚糖酶、α-半乳糖苷酶和β-甘露糖苷酶均有不同程度的增加[9-10]。

以往研究各处理对种子萌发过程中细胞壁降解酶活性的影响，都是在种子完成萌发后一起进行测定[10-11]，有些种子萌发快，有些慢，甚至还有少量不萌发，此时各种子的生理活性差异较大，一起测定不能较准确地反映此时细胞壁降解酶的活性。另外，在研究种子萌发过程中细胞壁降解酶活性变化时，则是在种子的整个萌发进程中每隔一定时间多次测量酶活性[12-13]，然而细胞壁降解酶活性测定方法繁琐、耗时，且测定所用试剂价格昂贵。为进一步阐明细胞壁降解酶活……