不同水分吸附材料对象草青贮发酵品质及好氧稳定性的影响

尹祥，王咏琪，李鑫琴，田静，王晓亚，张建国

（华南农业大学南方草业中心，广东广州510642）

象草（Pennisetum purpureum）为多年生牧草，具有产量高、抗逆性强等特点，被认为是热带最重要的牧草之一。另外，由于其可溶性碳水化合物含量较高，利于青贮发酵，故在青贮饲料生产中被广泛使用［1］。青贮主要利用厌氧条件下乳酸菌发酵有效保存牧草的营养成分［2］，青贮饲料的发酵品质与原材料特性和青贮方法有关。McDonald 等［3］研究发现高水分饲草单独青贮时，pH 值往往下降缓慢，难以迅速抑制梭菌等有害微生物的增殖，造成营养物质大量损失，发酵品质不佳。象草收割后含水量往往很高，而华南地区气候潮湿多雨不适宜通过晾晒降低其含水量，直接青贮发酵品质较差［4］，对华南地区象草青贮饲料的生产和应用不利。Jones 等［5］研究发现在高水分青贮饲料原料中添加碾碎的谷物通常可以改善其营养和发酵品质。Ferris 等［6］报道添加农副产品甜菜（Beta vulgaris）粕能够有效改善高水分牧草青贮饲料的营养和发酵品质，降低氨态氮含量。我国农产品丰富，小麦（Triticum aestivum）和农业副产物米糠以及麦麸产量巨大，均可作为优质的青贮饲料添加剂。豆腐渣是大豆加工生产豆腐、豆浆以及豆奶的副产物，产量高，含有丰富的蛋白质和膳食纤维以及多糖等营养物质，具有较高的动物饲料开发价值［7］，但由于豆腐渣中含有胰蛋白酶抑制剂、植酸和大豆凝血素等对动物健康和生产性能产生不利影响的抗营养因子，需要通过微生物发酵进行消除［8］。……