质量体系文件对于食品检验机构管理有效运行的应用研究

陈智毅

摘要：质量体系文件是食品检验机构规范化的重要指导性文件，是使管理工作量化的重要工具。现阶段食品安全问题层出不穷，如何使食品检验机构肩负起时代责任，质量体系文件提供了必要的执行依据。本文将主要围绕质量体系文件如何加强食品检验机构的有效性管理而展开探讨。

关键词：质量体系文件；食品检验机构；检验管理；运行

引言

随着世界经济全球化的加速和我国对外开放的不断深化，人们对于食品安全和食品污染等问题日益关注，食品检验的重视程度在不断上升。食品检验机构是一个能为社会提供食品安全详细数据，具有足够能力和资质的检验场所，它将区域的食品安全状况量化、数据化，在一定程度上保障了食品安全，因此，解决食品检验机构的质量管理问题十分重要。而质量体系文件是质量管理的重要组成部分，其效力将直接影响整个机构质量体系的运行效果。

1. 现阶段的食品检验状况分析

食品检验是食品安全质量把关的有效手段，我国现有的国家食品安全监督抽检实施细则，也将众多相关产品标准作为检验依据，食品检验机构可根据这些依据进行判定并出具检验报告，科学、合理地安排检验，确保检测数据的准确性和真实性。当前，我国的食品安全问题仍然严峻，主要体现在几个方面：首先，目前的食品生产经营单位从大企业到小作坊，规模比较分散，标准化管理程度参差不齐，行业自律约束机制不够健全，企业质量控制不严格，自检能力不足；……