马铃薯品种（系）经济性状与营养品质综合评价

齐海英，白小东，杨 春，杜培兵，范向斌，毛向红

（山西农业大学高寒区作物研究所，山西大同037008）

马铃薯营养丰富、产量高、适应性强、营养成分全面[1]，是粮菜兼用作物。我国的马铃薯栽培历史已有400 多年，种植面积和产量均居世界第1 位[2]。近年来，我国马铃薯产业迅猛发展，正在从数量扩张阶段转向稳定规模、提升质量阶段，人们在吃饱的条件下开始追求吃得好、吃得健康，更注重食品的口感、风味和营养价值。马铃薯育种工作的重心由高产、抗病品种转向淀粉、全粉、食品加工、鲜食出口等专用型品种，在高产抗病的基础上兼具高淀粉、低还原糖、高维生素、高蛋白、富含矿物质等营养品质。关于马铃薯营养品质的评价研究已有很多报道[3-5]，模糊隶属函数分析法是在多指标测定基础上进行的综合评价。杜培兵等[6]用主成分分析和隶属函数法对24 个马铃薯品种的抗旱性进行了评价，结果筛选出6 个抗旱性较强的品种；庞丹波等[7]采用主成分分析和隶属函数分析法对引进的7 个紫花苜蓿品种进行了综合评价；李守强等[8]对15 个马铃薯品种（系）的营养品质进行了综合评价并排序，为马铃薯加工提供了参考依据。

本研究测定18 个马铃薯品种（系）的经济性状和主要营养品质，并进行相关性分析；采用隶属函数法进行综合评价，旨在筛选出优质高产马铃薯品种，为育种及推广应用提供参考依据。

1 材料和方法

1.1 试验材料

供试材料为山西农业大学高寒区作物研究……