爱上勃艮第不需要理由

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在法国，能与波尔多（Bordeaux）媲美的葡萄酒产区莫过于勃艮第，被称为“地球上最复杂难懂的葡萄酒产地”。如果说波尔多是法国葡萄酒的国王，那么勃艮第就是法国葡萄酒的皇后。这里曾经酿造了许多全世界最名贵的葡萄酒，其中以罗曼尼· 康帝酒庄（Domaine de La Romanee-Conti）出产的罗曼尼·康帝罗曼尼——康帝园干红葡萄酒最为著名，它多次在拍卖中被拍出天价。

勃艮第葡萄园的发展离不开修道院，中世纪，勃艮第的西多会修士（Cisterciens）就已经在为酿造优质的勃艮第葡萄酒而不懈努力。这些最禁欲的修士们创造出了最具有浪漫色彩的葡萄酒。他们筛选了最适合种植葡萄的土壤，进行葡萄栽培种植，最早使用橡木桶，使勃艮第葡萄酒的酿造技艺处于世界领先水平。

勃艮第的葡萄酒之所以比波尔多的葡萄酒贵气，还因为它曾经备受皇室的宠爱，法国大革命爆发之前，勃艮第葡萄酒一直是皇室的宫廷用酒，而波尔多的葡萄酒当时只是中产阶级和商人的饮用酒。

勃艮第的葡萄酒

有人說一瓶好葡萄酒，70% 都来源于它的葡萄，所以让我们走进勃艮第，一起来看一下如此昂贵的酒是由什么葡萄酿成的呢？勃艮第的葡萄酒大多数采用单一葡萄品种酿制。采用单一葡萄酿造法，还来源于勃艮第对其葡萄的自信。

黑皮诺葡萄

黑皮诺尽管在法国之外也有所种植，但是天性娇贵刁钻的黑皮诺却只在勃艮第的风土上才能展现独一无二的优雅风姿。可以说是黑皮诺成就了勃艮第，也是勃艮第成就的黑皮诺，全世界有很多黑皮诺的狂热粉丝。……