一塘两季生态轮养克氏原螯虾和红螯螯虾亩效益超万元

王建国，王 洲，王 权，顾中洋，马向晖，朱宏庆，戴传志，高 鹏，袁国湘

(1.江苏农牧科技职业学院，江苏 泰州 225300；2.东浦水产科技有限公司，江苏 泰州 225300)

目前克氏原螯虾主要采取自繁自养的模式进行养殖，多年来这种养殖方式导致了严重的种质退化，规格越养越小，疾病一年比一年严重，每年的“五月瘟”常导致大量死亡。每年5－6月，稻田养殖和池塘养殖的克氏原螯虾大量上市，价格十分便宜。7月以后克氏原螯虾开始打洞避暑，捕捞量迅速减少，虾价开始回升，越往后越高，但没有虾出售。单纯养殖克氏原螯虾，土地从8月至第2年2月共有6个月基本处于闲置期，土地利用率较低，养殖效益有限。

江苏农牧科技职业学院在冯庄村渔业产业园基地和江苏现代畜牧科技园水产实训中心开展了克氏原螯虾和红螯螯虾一年一塘两养的试验，取得了良好的养殖效果，提高了土地利用率，具有一定的推广前景，供业者参考。

一、红螯螯虾习性

红螯螯虾俗称澳洲淡水龙虾，个体大，是克氏原螯虾的3倍以上，生长速度快，养殖3个月能长到100克/只，是克氏原螯虾的4～5倍。其肉味鲜美，和克氏原螯虾相比有过之而无不及，所以市场售价在120～160元/千克，属于淡水虾中的高档品种。澳洲淡水龙虾最适生长温度18～32℃，养殖时限长，中国南北均可养殖；生长速度快，3～6厘米的虾苗养殖3～5个月便可长到50～150克/只。养殖红螯螯虾产量在150千克/亩左右，我国大部分地区放苗时间在5月以后，11月收获结束。

二、一田两季生态轮养技术理论基础

红螯螯虾和克氏原螯虾一年一田两养主要是利用两种虾不同的生长期来实现，克氏原螯虾的生长期为3－6月，红螯螯虾的生长期主要为5－10月。红螯螯虾放苗时间选择在5月底－6月中旬，此时水温基本稳定在20℃以上，克氏原螯虾基本已经捕捞完。对池塘进行消毒处理后就可以投放红螯螯虾苗种，规格在200只/千克左右的虾苗具有较强的生存能力，此规格的红螯螯虾和克氏原螯虾种间竞争压力较小，可以实现轮养的顺利交接，而且生长速度较快，大约饲养至8月中下旬可以达到50克/只以上，可以逐渐开始分批捕捞上市。利用不同时间养殖，轮换使用土地，可以提高土地利用率。克氏原螯虾的上市时间为4－6月，红螯螯虾的上市时间为8－11月，错峰上市能显著增加收益。

三、养殖技术

1.池塘条件

养殖池塘面积为10～20亩的平底养殖池塘最佳，最大水深不超过2米。池塘中配备罗茨鼓风机的纳米增氧机或水车式增氧机(按照5亩/台配置)。池塘四面用50厘米高的塑料板做围栏，防止下雨时虾逃跑及蛇、鼠等敌害生物进入。池塘水源要符合养殖用水标准，不能有农药、除草剂等毒药及畜禽废水污染。

2.养殖流程

(1)池塘进水。12月用生石灰清塘处理池底，晒塘。2月注水0.4米深，进水口用1个长50米、孔径为100目的筛绢网袋内套1个80目的筛绢网袋过滤野杂鱼虾。

(2)种草肥水、放养小龙虾苗。间隔种植耐寒苦草、伊乐藻，用茶籽饼等清塘药杀灭野杂鱼，用硅藻旺肥水膏肥水。3月投放克氏原螯虾苗，放养密度为6 000～10 000只/亩，虾苗规格为1～2克/只(400～1 000只/千克)。投放螺蛳100～200千克/亩作为基础饵料。亩投放250～500克/尾的花鲢30～50尾。

(3)小龙虾饲养管理。3月下旬水温上升到15℃开始投喂，每天投喂1次小龙虾配合饲料，3－4月初日投饵量约为体重的2%，4月中旬开始上升到5%。采用食台观察吃食情况，根据吃食情况适量增减。每天17:00左右喂料，阴雨闷热天气投喂量减半。水深保持在0.5～0.8米。晴天12:00－14:00打开增氧机改善水质，闷热天随时开增氧机。每7天泼洒乳酸钙补钙、过硫酸氢钾复合盐改底，每隔10天于上午9时向养殖池中投放有益菌代谢产物提取物(益菌激活剂)。

(4)小龙虾捕捞。5月中旬以后开始捕捞规格35克/只以上克氏原螯虾上市，6月中旬基本捕捞结束。

(5)红螯螯虾虾苗放养。6月中旬以后，在池塘中移栽轮叶黑藻。小龙虾每日亩捕捞量在1千克以下时可以投放澳洲淡水龙虾苗种，苗种均重4.3克/只以上，投放密度为3 000只/亩。亩放养白鲢夏花(规格100～160尾/千克)60～100尾。

(6)养殖管理。6－7月水深保持在0.8米左右，7月底至8月中旬的高温天气水深保持在1.2米以上。及时调整水色，使透明度保持在0.4～0.5米。日投饵量约为体重的5%，饲料中添加3%虾青素酵母、多维，实时增氧改底，调节水质，保持水草良好的生长状态。

(7)商品红螯螯虾捕捞。8月下旬待高温天过去，水温降到35℃以下时可以开始捕捞，捕捞50克/只以上规格的虾逐步上市，11月中旬放干池水，收获尚未捕捞干净的虾。

四、放养和收获情况统计

如表1所示，3月亩投放320只/千克的克氏原螯虾苗种6 290只，约19千克/亩。饲养3个月左右，亩产量为164千克，平均规格为35克/只，成活率为74.5%，虾苗的翻倍率为8.4。

表1 克氏原螯虾放养和收获情况

红螯螯虾放养和收获情况见表2。6月亩投放240只/千克的红螯螯虾苗种6 290只，约13.5千克/亩。8月下旬－10月下旬捕大留小，总饲养期4个月左右，亩产量为173千克，平均规格为71克/只，成活率为76.3%。成虾和虾苗的重量翻倍率为12.1。

表2 红螯螯虾放养和收获情况

五、经济效益情况

投入情况见表3，全年总投入24.098 4万元，其中克氏原螯虾养殖阶段投入9.306 4万元，亩均投入4 230元，红螯螯虾养殖阶段投入14.792万元，亩均投入6 723元。克氏原螯虾养殖阶段虾苗投入占总成本的37.2%，饲料占24.07%；红螯螯虾养殖阶段虾苗投入占总成本的56.9%，饲料占15.9%。

表3 一田两季生态轮养池塘投入情况

克氏原螯虾平均规格35克/只左右，平均售价50元/千克，亩均纯收益3 969元。红螯螯虾平均规格71克/只，平均售价81元/千克，亩均效益7 293元。两虾轮养后亩均效益11 262元，显著提高了收益。

表4 一田两季生态轮养池塘产出情况

六、总结

红螯螯虾在华东地区的适宜放苗时间为5月下旬，此时温度稳定在20℃以上，且上半年土地基本处于闲置状态。

克氏原螯虾养殖主要在4－6月，7月以后开始逐渐打洞度夏，下半年土地处于闲置无收益状态。两种虾饲养方法相似，两种虾在同一池塘错季轮养，能使养殖效益翻倍，充分发挥人工、土地的作用。方法的核心是育养分离，提早培育适合放养的大规格苗种。