南美白对虾和斑鰶池塘混养技术

平洪领，史会来，张 涛，余方平，卢 斌

(浙江省海洋水产研究所，浙江省海水增养殖重点实验室，浙江 舟山 316021)

植食性海水鱼主要以海水中的浮游植物、浮游动物、小型海藻等为食。在养殖实践中，梭鱼、鲻鱼、篮子鱼等植食性海水鱼的物质能量转化及生态优势已得到了广泛关注和利用，在与虾、肉食性鱼等种类的复合立体养殖中都取得了良好效果。斑鰶(Konosiruspunctatus)属硬骨鱼纲、鲱形目、鲱科，在我国黄渤海、东海、南海均有分布，主要栖息在内湾浅海区，以海湾和河口居多，是我国沿海常见的小型经济鱼品种。斑鰶适盐范围广，饲料易解决，肉质鲜美，生长速度快、一年就可以达到商品规格，斑鰶成鱼以浮游生物和有机碎屑为食。南美白对虾因生长速度快、单位面积产量高而深受广大养殖户青睐，是浙江省主要的海水养殖虾类品种。但近年来，由于近海海水富营养化造成养殖水质恶化，过度追求养殖密度，造成养殖病害时常发生，养殖风险逐年加大，严重影响了南美白对虾养殖产业的发展。斑鰶因其独特的生态位和摄食习性，成为海水池塘养殖较佳的混养品种。斑鰶不仅可以与对虾混养充分发挥其摄食浮游生物的食性特点，还可以改善对虾养殖环境、减少虾病发生、促进对虾生长并充分利用水体增加产值，是优良的海水养殖混养品种。

一、养殖条件

养殖池塘为面积2～2.5亩、水深1.5米的水泥池，池塘进排水方便，具有中央锅底形集排污系统，养殖用水经漂白粉消毒处理后放置48小时以上，盐度23～26，每口池塘配备两台750瓦的水车式增氧机和底增氧设备。池塘使用前用漂白粉全池消毒，冲洗干净后进消毒过的海水。放苗前15天开始发塘，培养藻类和浮游动物，为养殖苗种培养基础生物饵料。

二、放苗

南美白对虾苗和斑鰶苗的投放具有先后顺序，投放规格有具体要求。在3月中旬，首先投放南美白对虾苗，虾苗规格为体长1.5～2厘米，密度在120～150尾/米2，养殖45天，待虾体长达到5～6.5厘米，再放入体长4～6厘米的斑鰶苗，养殖密度控制在1.5～2.0尾/米2。鱼苗的投放时间主要根据南美白对虾的规格、密度、生长状况及水质状况决定。由于斑鰶鱼鳞容易脱落，选择的鱼苗要求体质健康、鳞片完整、活力旺盛。在转运鱼苗时要带水操作，尽量减少对鱼苗的损伤。为提高虾苗的生长速度、缩短养殖周期，养殖前期在池塘上方加盖塑料薄膜，以提升养殖水温。到6月中旬池水温度达到28℃时，可拆除塑料薄膜。

三、养殖管理

1.水质管控

养殖前期，每天进10厘米海水，不排水。待对虾体长达到5厘米，采用中央排污，日进排水5厘米；养殖中后期，逐渐增大进排水量，每天换水量为10～20厘米，保持水质稳定，减少鱼虾的应激反应。定期监测池水的温度、溶氧、透明度、盐度、氨氮、亚硝酸盐等指标，并根据水质的变化情况，合理使用消毒剂、EM菌、光合细菌等以改良池底和水质。

2.投饵管理

虾苗在刚下塘的一段时间，以摄食水体的基础生物饵料为主，此阶段适量投喂一些经200目筛绢揉搓过滤的虾片。在投喂虾片1周后，投喂粉状南美白对虾配合饲料。对虾对营养要求较高，在虾料的选择上使用蛋白质水平高、质量好的南美白对虾品牌饲料。每塘设置两个圆形的纱网饵料台，便于观察摄食情况。前期日投喂3次，投喂量为虾苗体重的5%～6%，以1.5～2小时吃完饵料台上饲料为宜；养殖中后期适当增加投喂次数，以1～1.5小时吃完为宜。每天的具体投喂量还要根据当天的池塘水质、虾苗摄食快慢及天气等状况适当调整。投饵遵循“少量多次、少吃少喂、不吃不喂”的原则，养殖后期不能盲目增加投饵量以免污染水质、浪费饵料。在投喂配合饲料前，需添加维生素C、免疫多糖和大蒜素等，以提高南美白对虾的免疫力。斑鰶以摄食水体中的有机碎屑为主，同时斑鰶也可以摄食南美白对虾的剩饵，无需单独投喂鱼饲料。

3.病害防控

斑鰶在池塘养殖中病害较少，主要是要注意斑鰶鱼鳞容易脱落，在转运鱼苗时，尽量减少对鱼苗的擦伤，防止发生鱼体溃烂病。鱼苗投放前要进行消毒处理，放苗前3天全池泼洒EM菌和池底改良生物制剂，以保持水质肥、爽。南美白对虾的病害相对较多，主要有白斑综合征、弧菌病及聚缩虫病等。当病害发生时，要适当增加换水量，并保证池底处于持续增氧状态，减少甚至停止投喂饲料，用二氧化氯颗粒对养殖水体进行消毒。此外，成群的斑鰶在池塘内快速游动，驱赶着南美白对虾游动，增强了虾体质，可防止虾病的大规模暴发。

四、养殖效益

斑鰶与南美白对虾经过100天的混养即可达到上市规格。南美白对虾可以通过放置捕虾地笼，采取多次批量起捕、捕大留小的方式收获，分批上市。捕大留小的捕捞方式可以减小池塘养殖密度，使小个体虾继续生长，提高单位面积的产量。斑鰶为中上层鱼，需要抽掉池水后捕获。由于斑鰶离水后易死，故斑鰶采用冰鲜或冷冻方式销售。单个养殖周期平均可产南美白对虾1 200千克/亩，规格为58～80尾/千克；斑鰶的养殖成活率60%，规格可达50～110克/尾，平均亩产量可达60千克，斑鰶的市场价按照20元/千克计算，每亩可增收1 200元。

五、小结

南美白对虾和斑鰶混养不仅表现出了显著的生态效益，也在一定程度上增加了经济效益。同时，增加混养斑鰶后，没有提高饵料的投入，说明斑鰶在养殖系统中发挥重要的“清道夫”作用。斑鰶通过摄食有机碎屑或残余饵料，有效改善了水质，良好的水质条件减少了南美白对虾病害的发生；斑鰶在养殖池中游动，迫使南美白对虾游动，增加了虾的运动量，提高了南美白对虾的存活率和生长率，这种养殖模式更加符合目前的绿色健康养殖发展理念。