不同硒肥处理对杧果果实硒含量及品质的影响

陈锦平 农梦玲 何景云 潘丽萍 邢颖 刘永贤

(1广西大学农学院 广西南宁530005;

2广西农业科学院农业资源与环境研究所 广西南宁530007;3广西富硒农业研究中心 广西南宁530007;4广西富硒农产品工程技术研究中心 广西南宁530007;5广西植物营养工程技术研究中心 广西南宁530007)

硒（Se）是人类和动物维持机体健康的必需微量元素之一。然而，世界范围内土壤硒资源极为缺乏，严重威胁着人类健康，约10亿人每日硒摄入量不足［1-2］。无机硒因其毒性较强，且人体吸收率较低，不宜直接食用。中国黑龙江克山及青藏高原等严重缺硒地区防治克山病和大骨节病的实践证明，补硒最经济有效的方法是提高有机硒的摄入量［3］。作物能够吸收土壤中的无机硒并将其转化为有机硒，是有机硒的主要“生产车间”，人和动物体内的硒多数从植物中获取。因此，提高作物硒含量是解决人体缺硒问题的关键。然而，土壤硒缺乏和有效性偏低、作物硒富集能力弱等因素严重制约着富硒作物的生产。对作物施用硒肥是目前提高作物硒含量的主要方法。

水果是人们日常饮食中重要的组成部分，为了满足在摄入水果营养物质的同时，补充硒元素，相关学者已经在部分水果中开展了大量的水果硒肥试验研究，如草莓、葡萄、梨、苹果、李子等，其中使用氨基酸硒叶面肥600倍液喷施苹果和梨，能使苹果、秋白梨、花盖梨的硒含量分别达到0.014 5、0.012、0.028 mg/kg，取得良好效果［4-7］。外源硒种类、施用方式、环境条件和作物类别等因素的不同将严重影响作物的富硒效果［8-9］。……