野蛮与文明：烟草及其所经历的全球化

陈 雪

新大陆的作物中第一个已赢得市场的是烟草。它原本是一种美洲土产，却迅速地从一种稀罕的上层奢侈品变成了劳工阶级的日常必需品。即使遭到了皇室的反对，烟草依旧发展得如火如荼。到17世纪时它已经一跃成为民间大众普通消费品的一分子。①西敏司：《甜与权力——糖在近代历史上的地位》，王超、朱健刚译，北京：商务印书馆，2016年，第46页。

物质是全球化研究中一条重要的线索，一种重要的方法。我们常常会忽视习以为常的物质存在。费尔南·布罗代尔（Fernand Braudel）曾指出：“不应该把糖、咖啡、茶、烧酒等许多食品的出现贬低为生活细节。他们分别体现着无休止的重大历史浪潮。”②费尔南·布罗代尔：《十五至十八世纪的物质文明、经济和资本主义》第1卷《日常生活的结构：可能和不可能》，顾良、施康强译，北京：商务印书馆，2017年，第134页。物质在我们日常生活空间中具有力量，它通过参与场景、规范和礼俗的建构，潜移默化地指导日常行为。人类在物质的传播过程中，赋予了物品生命、人性以及文化。我们可以透过事物外在的、物质化的功能，去检视其在特定的历史和社会场景之下产生的意义，以物质为线索去了解整个社会的变迁。

自从哥伦布穿越大西洋，于1492年登上美洲新大陆发现它之后，烟草就伴随人们流动的脚步，成为了全球商品。③Barbara Hahn，Making Tobacco Bright Creating an American Commodity，1617－1937，Maryland：The Johns Hopkins University Press，2011，p.188.需要特别注意的是：与其他同时代成为全球贸易商品的物质不同，烟草并没有顺理成章地被接纳、被运用，随后潜入我们的日常生活世界中，变成默默无声的“隐身”物品。……